Kurmaji/سورانی/ عربی/Eng مقلوبەی مریشکی تایبەتی خوشکەکەم ١ کیلۆ پەتاتە 🥔 + ٥٠٠ غرام باینجان 🍆 سوریدەکەینەوە. ٤ پیاز دەبڕین 🧅، تێکەڵی دەکەین لەگەڵ کەمێک ئارد و خوێ و سوریدەکەینەوە هەتا کرێسپی ئەبێت. مریشکێکی تەواو دەکوڵێنین 🍗 هەتا باش دەکوليت لەگەل خوێ و بهاتات و زیت زییتون، و برنجەکەش 🍚 تەنها ٧٠٪ دەکوڵێنین. بۆ سۆسەکە 🍅، پیازێک + فلفلی ڕەنگاورەنگ 🫑 لە چەوری مریشکەکە یان ڕۆنی زەیتووندا سۆر دەکەینەوە، خوێ، فلفل، بەهاراتی سەوزە، کەوچکێک (مەعجوونی تەماتە) + ٤ تەماتەی قەشرکراو و وردکراو 🍅 دەخەینە سەر و دێڵین تا خەست بێتەوە. ڕیزبەندییەکە بەم شێوەیە دەکەین: مریشک ← پەتاتە ← باینجان ← پیازی قرمۆک ← مەقدوونس 🌿 ← برنج ← سۆس ← برنجەکە. لە کۆتایی هەموویاندا ئاوی زەعفەرانی تێدەکەین ✨ سەری دادەپۆشین و لەسەر ئاگرێکی هێمن بۆ ماوەی ٣٠ خولەک دەیهێڵینەوە. پاشان هەڵگێڕەوە بۆ ناو قاپ و بە خۆشی بیخۆن My Sister’s Special Chicken Makluba Deep-fry 1 kg potatoes 🥔 + 500 g eggplant 🍆. Slice 4 onions 🧅, mix with flour & salt and fry until crispy. Cook 1 whole chicken 🍗 until tender and prepare the rice 🍚 only 70% cooked. For the sauce 🍅, sauté 1 onion + colorful peppers 🫑 in chicken oil/olive oil, add salt, pepper, vegetable seasoning, 1 tbsp tomato paste + 4 peeled chopped tomatoes 🍅 and simmer until thick. Layer chicken → potatoes → eggplant → crispy onions → parsley 🌿 → rice → tomato sauce → remaining rice. Finish with saffron water ✨, cover and cook on low heat for 30 minutes. Then flip & enjoy! Maqûlêya mirîşkê ya xuşka min a taybet 1 kg patata 🥔 + 500 g bajan reşk 🍆 di roni da sor bike. 4 pîvazan hûr dikin 🧅, bi hindik ard û xwê re tekl dikin û sor bike d roni da heta ku bibin qrispî. Mirîşkekê bi tevahî d qazanek da bikelina🍗 heta ku nerm d xoş dibe, û birincê jî 🍚 tenê %70 bkelina. Ji bo sosê 🍅, pîvazek + fiflen rengîn 🫑 di rûnê mirîşkê an rûnê zeytûnê de sor dikin, xwê,, biharatên kevçîyekî salçeya tomato + 4 tomatoyên qalik-kirî û hûrkirî 🍅 lê zêde dikin û dihêlin ku bixeqite/bixûre. Mirîşk ← Patatês ← Baîncan ← Pîvazê qrispî ← kerefs:Bexdenûs 🌿 ← Birinc ← Sos ← Bermahiya birincê rêz dikin. Di dawiyê de ava zêfaranê lê zêde dikin ✨, serê wê digirin û 30 deqîqeyan li ser agirekî aram dihêlin. Wê radikin (tewandine) û bi xêr û xweşî bixwin مقلوبة الدجاج الخاصة بأختي نقلي 1 كغم بطاطا 🥔 + 500 غم باذنجان 🍆. نقطّع 4 بصلات 🧅، نخلطها ويا شوية طحين وملح ونقليها لحد ما تصير مقرمشة. نطبخ دجاجة كاملة 🍗 لحد ما تستوي، ونطبخ الرز 🍚 بس 70%. للصلصة 🍅، نشوح بصلة + فلفل ألوان 🫑 بدهن الدجاج أو زيت الزيتون، ونضيف ملح، فلفل، بهارات خضار، ملعقة معجون طماطة + 4 طماطات مقشرات ومقطعات 🍅 ونخليها تتسبك. نرتب الدجاج ← البطاطا ← الباذنجان ← البصل المقرمش ← البقدونس 🌿 ← الرز ← الصلصة ← باقي الرز. بالأخير نضيف مي الزعفران ✨، نغطيها ونخليها على نار هادئة 30 دقيقة. نقلبها وبالعافية! - @naturally_by_maha