@rusticarla: Mohn-Milchbrötchen, vegan Rezept 6 Brötchen ⬇️ Zutaten 20 g Frischhefe + 1EL Zucker + 2EL Wasser 450g Weizenmehl (405er) 1TL Salz 60g Zucker 140g Sojajoghurt 50g vegane Butter, in Stücken, zimmerwarm 100g Sojamilch + 6TL Pflaumenmus (optional, für die Füllung) 60g pflanzliche Sahne 15g Mohn, ganze Samen 20g Zucker Zubereitung 1. Hefe in ein kleines Gefäß bröseln und mit 1EL Zucker sowie 2EL lauwarmem Wasser glattrühren. 10-15min abgedeckt an einen warmen Ort stellen. 2. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. 3. Nun Hefegemisch, Sojamilch, Butter und Sojajoghurt hinzugeben und alles für 8-10min zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mache ich sonst mit den Händen - ihr benötigt also keine Küchenmaschine dafür! Ihr seid die Maschinen 💪🏼❤️ 4. Zu einem Ball rundwirken und abgedeckt in einer sauberen Schüssel für 1-2h gehen lassen. 5. Teig eindrücken, sodass Luft entweichen kann. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in 6 gleich große Stücke teilen. 6. Die Stücke einzeln nochmal durchkneten und durchs Rundwirken auf Spannung bringen. 7. Solltet ihr die Brötchen befüllen wollen, ist jetzt der Zeitpunkt dafür: ein Bällchen flachdrücken und 1TL Pflaumenmus in die Mitte geben. Die Ränder über dem Mus zusammenführen, den Teig zusammendrücken und so schließen. Dann vorsichtig zu einer Kugel nachformen. 8. Die Bällchen mit etwas Abstand zueinander in eine Form geben. Abdecken, nochmal 20min ruhen lassen. 9. Ofen in der Zeit auf 180° Umluft vorheizen. 10. Brötchen mit Sahne übergießen und damit einstreichen. 11. Mohn und Zucker über die Brötchen geben. 12. Für 20-25min goldbraun backen. 13. Kurz abkühlen lassen und dann genießen ✨ #veganemilchbrötchen #veganbacken #mohn #mohnbrötchen #mohntag

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Monday 14 September 2026 16:09:12 GMT