@chefbelcoelho: Acho que chegou a hora de dividir um pouco mais sobre esse projeto, que vem tomando forma de maneira mais concreta nos últimos dois anos. Desde o início das minhas pesquisas, há quase 30 anos, uma ideia sempre atravessou meu trabalho: pensar o Brasil a partir dos seus biomas parece muito mais coerente do que enxergá-lo apenas dividido por regiões. Os biomas carregam relações profundas entre clima, paisagem, biodiversidade, modos de cultivo, memória e alimentação. Foi nesse percurso entre amazônia, cerrado, caatinga, mata atlântica, pantanal e pampas que fui encontrando povos quilombolas, ribeirinhos, comunidades tradicionais, extrativistas, pequenos produtores, cozinheiros e tantos outros guardiões de saberes vivos espalhados pelo país. Depois de muito tempo desenvolvendo essas pesquisas de maneira independente, senti que era hora de ampliar o projeto: reuni então uma equipe multidisciplinar com ecólogo, pesquisadora, fotógrafa, videografista, ilustradora e consultora para construir isso de forma coletiva. Começamos em 2025 pelo bioma amazônico e dessa etapa nasceram um livro, lançado durante a última @cop30nobrasil, e um documentário finalizado, que agora entra em fase de lançamento. E agora seguimos para a caatinga! Mais do que registrar ingredientes ou receitas, o @florestanaboca busca documentar saberes, fortalecer redes e afirmar a gastronomia como ferramenta de conservação socioambiental dos biomas brasileiros. Além de se consolidar como plataforma de pesquisa, desenvolvimento, apoio a produtores e criação de redes ligadas à sociobiodiversidade brasileira.

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