@yildizyilmaz___: Siirt mutfağının baş tacı ❤️ KİTEL / KUTİLİK (İçli Köfte) Paylaştığım ve yaptığım içli köfte, Siirt usulü Kitel. 🤍 Şekliyle, hamuruyla ve lezzetiyle SİİRT mutfağının en güzel tariflerinden biri. Hamuru için: • 4 su bardağı seferkitel bulguru • 1 su bardağı köftelik bulgur • Tuz • Ilık sudan biraz daha soğuk su ‼️ Önemli: Kitel bulgurunu ılık, hatta ılıktan biraz daha soğuk suyla ıslatıyoruz. Kiteli sadece bu iki bulgurla yoğuruyoruz. 🥩 İç harcı için: • 800 gr orta yağlı kıyma • 4 adet büyük boy kuru soğan • 300 gr kadar sadeyağ ve tereyağı • Maydanoz • Pul biber • Toz biber • Karabiber • Salça (isteğe bağlı) 👩🏻‍🍳 Hazırlanışı: Öncelikle kıymayı geniş bir tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. İnce doğradığımız soğanları ekleyip kıymayla birlikte biraz daha kavuruyoruz. Ardından tereyağı ve sadeyağı ekleyip salça ve baharatlarımızı ilave ediyoruz. Son olarak ince kıydığımız maydanozu ekleyip iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz. Kiteli ıslatıp birkaç kez güzelce yoğuruyor, ardından dinlendiriyoruz. Hamurumuz macun kıvamına geldiğinde videomdaki gibi iç harcımızı doldurup şekil veriyoruz. ✨ Bu şekilde hazırlanan Kitel erimez, açılmaz, yırtılmaz. Köftelerimizi haşladıktan sonra üzerine isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı gezdirip sıcak sıcak servis ediyoruz. 🤤 Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. ❤️ Siirt mutfağının bu güzel lezzetini mutlaka deneyin. #kitel #kutilik #siirtmutfağı #siirtkiteli #içliköfte

Yıldız Yılmaz

Open In TikTok:

Region: TR

Monday 14 September 2026 18:36:22 GMT