@cjustemarie: Depuis que j’écris « poudre à lever » sur mes recettes, j’ai toujours les mêmes questions qui reviennent : pourquoi de la poudre à lever ? Est-ce que c’est pareil que la levure chimique ? Alors, pour la réponse courte : oui, c’est la même chose. Ça a le même rôle, ça se dose pareil, et ça fait gonfler les gâteaux exactement de la même façon. La vraie différence, elle est dans la composition. La levure chimique classique utilise des phosphates synthétiques. (J’ai dit amidon de blé , mais la levure rose la plus connue c’est de l’amidon de maïs ) La poudre à lever bio, elle, utilise des acides naturels comme la crème de tartre. Petit détail très important : la poudre à lever bio réagit dès qu’elle touche un liquide. Donc dès que ta pâte est prête, il faut l’enfourner tout de suite et ne surtout pas la laisser reposer sur le plan de travail. Est-ce que tu savais tout ça ? #patisserie #astucecuisine #recettefacile #levurechimique #poudrealever conseilpatisserie

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Monday 14 September 2026 19:17:40 GMT