@lillyscomfykitchen: Cremige Bacon Pasta Zutaten * 250–300 g Pasta * 1 Packung Bacon (ca. 100 g) * 100 g Parmesan, gerieben * 600 ml Sahne * 1 Knoblauchzehe, fein gehackt * ½ rote Zwiebel, fein gehackt * 5–6 gehäufte EL Mehl * 2 Eigelb * etwas Pastawasser * Pfeffer * ggf. Salz * Paprikapulver, edelsüß Zubereitung 1. Pasta nach Packungsanleitung kochen. Etwas Pastawasser auffangen und beiseitestellen. 2. Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten. 3. Die Zwiebel dazugeben und mitbraten, bis sie glasig wird. Anschließend den Knoblauch dazugeben und nur kurz mitbraten. 4. Das Mehl darüberstreuen, alles gut verrühren und kurz anschwitzen lassen. 5. Mit der Sahne ablöschen und alles gut verrühren. Die Soße etwa 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie andickt. 6. Falls die Soße zu dick wird, etwas von dem Pastawasser dazugeben. 7. In einer separaten Schüssel Parmesan und zwei Eigelb miteinander vermengen. Etwas von der heißen Soße dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Den Herd auf eine niedrige Stufe stellen und die Mischung langsam zur restlichen Soße geben. Alles gut verrühren und anschließend 5–6 Minuten bei niedriger Hitze sanft ziehen lassen. Die Soße darf dabei nicht kochen, da das Ei sonst stockt. 8. Die Soße mit etwas Pfeffer, ggf. wenig Salz und Paprikapulver edelsüß würzen. Mit dem Salz vorsichtig sein, da der Bacon bereits sehr salzig ist. 9. Die gekochte Pasta in die Soße geben und alles gut vermischen. Anschließend etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze sanft ziehen lassen, damit die Pasta die Soße schön aufnimmt, alles miteinander bindet und eine cremige Konsistenz entsteht. #pasta #creamy #bacon #goviral #fy

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Monday 14 September 2026 20:32:55 GMT