@kochenistleidenschaft112: Ein Pfannengericht, das nach Feierabend aussieht, aber nach Sonntagsessen schmeckt. Saftiges Paprika-Hähnchen mit kräftigen Röstaromen, dazu gebratene Champignons und bunte Paprikastreifen in würzigem Bratensaft. Das cremig-butterige Kartoffelpüree nimmt die ganze Sauce auf – genau deshalb landet davon bei mir immer etwas mehr auf dem Teller. 🌿 Paprika-Hähnchen mit Pilzen, buntem Gemüse & Kartoffelpüree Vorbereitung: 15 Min. / Garzeit: 30 Min. / Gesamt: 45 Min. / Portionen: 4 / Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion Zutaten: 600–700 g Hähnchenbrustfilet 800 g mehligkochende Kartoffeln 300 g braune Champignons 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 1 kleine Zwiebel 3 Knoblauchzehen 🧄 2 EL Olivenöl 1½ TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL geräuchertes Paprikapulver 150 ml Hühnerbrühe 50 ml Milch 40 g Butter 2 EL gehackte Petersilie 🌿 Salz und schwarzer Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten weich kochen. Hähnchen trocken tupfen und mit beiden Sorten Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen je nach Dicke etwa 5–7 Minuten pro Seite kräftig anbraten, bis es goldbraun und vollständig gegart ist. Die Kerntemperatur sollte 74 °C / 165 °F erreichen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Champignons in Scheiben und Paprika in breite Streifen schneiden. Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben und die Pilze zunächst kräftig anbraten. Paprika und Zwiebel hinzufügen und weitere 4–5 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und den würzigen Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter hinzufügen und grob stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen zurück zum Gemüse geben und kurz im Bratensaft erwärmen. Mit Petersilie bestreuen und zusammen mit einer großzügigen Portion Kartoffelpüree servieren. Tipp: Die Champignons zuerst ohne zu viel Bewegung kräftig anbraten, damit sie Farbe bekommen. Das Kartoffelpüree nur so lange stampfen, bis es cremig ist – ein paar rustikale Stückchen passen hier perfekt. Was landet bei dir zuerst auf der Gabel – Hähnchen mit Pilzen oder ein großer Löffel Kartoffelpüree?

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Tuesday 15 September 2026 04:54:06 GMT