@valerio.barralis: E se il trend della frutta realistica incontrasse il mondo dei cake da viaggio? 🧳 È da questa domanda che nasce una nuova ricerca che sto portando avanti: trasformare l’ingrediente protagonista di un dolce non soltanto nel suo gusto, ma anche nella sua forma. E non potevo che iniziare dall’arachide. 🥜 Un cake da viaggio che ne riproduce la forma, realizzato grazie a una fascia in acciaio prototipo sviluppata su misura da Pavoni Italia, che ancora una volta ha scelto di supportarmi nella mia continua attività di ricerca e sviluppo. Grazie per credere nelle mie idee, anche quando partono semplicemente da un disegno e dalla voglia di provare qualcosa di nuovo. All’interno, l’arachide diventa il filo conduttore di tutta la composizione: cake morbido alle arachidi, ganache al caramello, pralinato di arachidi, arachidi tostate e salate, il tutto completato da una glassa, sempre alle arachidi. Un gioco di forme, consistenze e contrasti, tra la nota tostata e sapida dell’arachide e la profondità del caramello. Questo è soltanto il primo capitolo di una ricerca che unisce due mondi che amo particolarmente: quello dei cake da viaggio e quello dei dolci realistici. Che ne dite, questa arachide meriterebbe di diventare qualcosa di più di un prototipo? 👀🥜 #ValerioBarralis #AMPIgram

Valerio Barralis

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Tuesday 15 September 2026 15:40:00 GMT