@cookwithfez: #adv @kitchenaiditaly LA CASSATA SICILIANA ✨👸🏻 CAPOLAVORI VINTAGE - EP.24 Dopo essere entrato all’interno dei laboratori dei più famosi e talentuosi pasticceri di Palermo, ho provato a rubare con gli occhi i loro segreti, le tecniche e l’arte dietro questo dolce. Un dolce che racchiude il simbolismo di una regione intera, che rappresenta un capolavoro di pasticceria senza tempo. Oggi ho voluto provarla a fare in casa e vi devo dire l’ho trovata più semplice del previsto. Mi ha aiutato la nuova Planetaria Luminaire di KitchenAid, che fa parte della Design Series, una collezione di elettrodomestici in grado di coniugare bellezza estetica e funzionalità. È una Planetaria Artisan Plus, quindi ha la velocità regolabile, la luce integrata e tutte quelle caratteristiche che abbiamo imparato ad apprezzare. La vera particolarità è nella ciotola in vetro temperato scanalato, che crea un effetto ottico e un design del prodotto unico nel suo genere. Io una planetaria così bella non l’ho mai avuta! Ingredienti per 2 cassate da 24cm: Per il pan di Spagna: 500g uova (circa 10) 200g zucchero 200g farina debole 100g amido di mais Per la crema di ricotta: 1kg di ricotta di pecora 200g zucchero 100g gocce di cioccolato Per il frangipane: 250g polvere di pistacchi 50g acqua 25g di miele millefiori 90g zucchero Per la ghiaccia reale: 1 parte di albume 5 parti di zucchero a velo Frutta candita mista (cedro, arancia, ciliegie, zucca bianca, mandarino).

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Tuesday 15 September 2026 15:15:29 GMT