Lentilles fondantes aux oignons caramélisés & burrata ✨ Des lentilles fondantes et parfumées, mijotées avec des oignons caramélisés et des épices, puis servies avec une burrata bien crémeuse… je n’ai rien d’autres à dire à part, essayez !! 🤤🤎 📜 Ingrédients pour 3 personnes : * 200 g de lentilles vertes * 2 gros oignons jaunes * 2 gousses d’ail * 1 c. à soupe d’huile d’olive * 1 c. à soupe de concentré de tomate * 1 c. à café de cumin moulu * ½ c. à café de paprika fumé * ½ c. à café d’herbes de Provence * 500 ml de bouillon de légumes chaud + un peu plus si nécessaire * 1 c. à café de sauce soja * ½ à 1 c. à café de vinaigre balsamique * ½ citron jaune * 1 burrata de 125 g * Quelques brins de persil frais * Un filet d’huile d’olive * Sel & poivre 👩‍🏫 Préparation : * Ciseler finement les oignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse, ajouter les oignons avec une pincée de sel et les laisser caraméliser à feu doux-moyen en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, fondants et presque confits. * Ajouter l’ail finement râpé et poursuivre la cuisson 30 secondes. * Incorporer le concentré de tomate, le cumin, le paprika fumé et les herbes de Provence. Faire revenir 1 à 2 minutes afin de torréfier légèrement les épices. * Rincer les lentilles, les ajouter dans la sauteuse puis verser 500 ml de bouillon chaud. Mélanger et laisser mijoter à petits frémissements pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. (voir plus si vous voyez que vos lentilles sont encore dur.) * Ajouter un peu de bouillon si nécessaire au cours de la cuisson. Les lentilles doivent être bien tendres, fondantes et rester enrobées d’une petite sauce épaisse et brillante. * Ajouter la sauce soja et le vinaigre balsamique, mélanger puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. * Hors du feu, ajouter le jus de citron. Saler et poivrer selon votre goût. * Servir les lentilles bien chaudes, déposer la burrata au centre puis terminer simplement avec du persil frais et un filet d’huile d’olive. Régalez-vous 🫶 #food #fyp - @_lindoush_