Классические тонкие блинчики на молоке 🥞 Классический рецепт тонких и ажурных блинчиков на молоке, которые получаются всегда. Тесто замешивается без комков, а сами блины не рвутся при переворачивании. 🛒 Ингредиенты Молоко (теплое) — 500 мл Пшеничная мука — 200 г (примерно 1,5 стакана) Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. (или по вкусу) Растительное масло — 3 ст. л. (в тесто) Соль — 1/2 ч. л. Сливочное масло — для смазывания готовых блинов 👩‍🍳 Пошаговое приготовление Смешайте основу. В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до однородности и легкой пены. Добавьте часть молока. Влейте примерно 100–150 мл теплого молока и перемешайте. Если влить все молоко сразу, при добавлении муки появятся комки. Всыпьте муку. Просейте всю муку в миску. Тщательно вымешайте венчиком до получения густого, гладкого теста без комочков. Разведите тесто. Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. В самом лоне добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. Тесто должно получиться жидким, как жидкие сливки. Дайте отдохнуть. Оставьте тесто на столе на 10–15 минут. За это время выделится клейковина, и блины не будут рваться. Пожарьте блины. Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блином смажьте её каплей масла. Налейте немного теста, быстро распределяя его по кругу. Выпекайте на среднем огне по 1–2 минуты с одной стороны (пока края не подрумянятся), затем переверните и жарьте еще 30 секунд. Каждый готовый блинчик выложите на тарелку и по желанию смажьте кусочком растопленного сливочного масла. 💡 Главный секрет: если вы хотите блинчики «в дырочку», в самом конце (перед выпеканием) влейте в тесто 50–70 мл крутого кипятка, быстро перемешивая. - @1van_ed1ts