@benjaminfurno: Cabillaud à la normande 🐟 Pour 2/3 personnes - 400g de dos de cabillaud - 2 échalotes - 30g de beurre - 4/5 champignons bruns - 20cl de cidre brut - 2 grosses cas de crème fraîche - 1 filet de jus de citron - Persil - Sel, poivre 1. Faire cuire le cabillaud 2/3min de chaque côté sur un papier cuisson avec du beurre, saler 2. Faire revenir les échalotes ciselées dans le beurre sans coloration 3. Ajouter les champignons et cuire 7/8min à feu moyen, assaisonner 4. Déglacer au cidre brut 5. Ajouter la crème, laisser réduire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit nappante, sans forte ébullition 6. Remettre le cabillaud avec son jus et à couvert pendant 2/3min pour le rechauffer. 7. Finaliser avec du jus de citron et persil #cabillaud #poisson #fish #champignon #recettefacile