@cofimart: ☕️ تعرف الفرق بين حالات استخلاص القهوة الثلاث؟ أكثر سؤال يتكرر علينا: "ليش الإسبريسو عندي مرة حامض بشكل قوي، ومرة ثانية مر ومحروق؟" 🥲 المفاجأة؟ 👀 حتى لو استخدمت نفس البن ونفس ماكينة القهوة، النتيجة تختلف حسب حالة الاستخلاص! خلنا نشرحها ببساطة 👇 🟡 استخلاص ناقص Under Extraction يعني الماء ما استخرج النكهات بشكل كافي. ▫️ التدفق: سريع جداً وينتهي قبل 22 ثانية ▫️ الكريما: فاتحة وخفيفة وتختفي بسرعة ▫️ الطعم: حامض، خفيف وكأنه ماء بنكهة قهوة ▫️ البَك: رطب وطري ويتفتت بسهولة 👉 الحل: • اطحن البن أنعم • تأكد من كمية البن • وزّع البن بشكل متساوٍ قبل الضغط • إذا البن جديد جداً، ممكن يحتاج وقت للراحة 🟤 الاستخلاص المثالي ☕️✨ هنا كل شيء يكون متوازن 👌 ▫️ التدفق: منتظم وناعم ▫️ الوقت: تقريباً 25–35 ثانية ▫️ الكريما: ذهبية وكثيفة ▫️ الطعم: متوازن، غني وفيه حلاوة ونكهات واضحة 🙋♂️ وأحلى شعور؟ لما تطلع الـPuck كاملة من البورتافلتر 😂👌 ⚫ استخلاص زائد Over Extraction هنا استخرجنا أشياء ما نبيها من البن 😵💫 ▫️ التدفق: بطيء جداً ومتقطع ▫️ الوقت: أكثر من 35 ثانية ▫️ الكريما: غامقة جداً ▫️ الطعم: مر، محروق وقابض ويخلي الحلق ناشف 👉 الحل: • اطحن أخشن • لا تكثر كمية البن • تأكد من إعدادات الوصفة 📌 للمبتدئين، احفظ هذه الأرقام: ☕️ 18g بن 💧 36g إسبريسو ⏱️ تقريباً 25–35 ثانية القاعدة السهلة: ⚡ سريع وحامض؟ → اطحن أنعم 🐌 بطيء ومر؟ → اطحن أخشن ⚠️ والأهم: غيّر متغير واحد فقط في كل مرة، حتى تعرف بالضبط ما الذي أثّر على النتيجة! ☕️ أنت كيف يطلع الإسبريسو عندك؟ اكتب لنا الوقت والنتيجة، ونساعدك تضبط الاستخلاص 👌 #your_coffee #اسبريسو #استخلاص_القهوة #باريستا #تعليم_القهوة
فيه مره من المرات استخلصت كوب مستحيل انساه ابداً اول مره اذوق اسبريسو بهذي النكهه والقوام ولا قدرت اعيد مثله رغم تكرار المحاولات اللي لا تعد ولا تحصى بنفس رقم الطحنه والمحصول .. شي غريب
انا عندي مكينه قهوه ديلونجي ومطحنه دايسون كم اخلي طحنه البن وكم جرام عجزت اعرف لها
2026-09-17 01:34:31
0
فارس خان 🇵🇰|🇸🇦 :
هذا هو ال callibration
2026-09-16 19:54:33
0
Velora Store :
صحيح
2026-09-16 18:21:53
0
مها :
مافهمت يعني المقصد الطحنه ولا الكبس؟
2026-09-16 02:36:44
0
lll24zz :
انا من كثر ماجربت رفعت الغرام نزلت الغرام سويت كل شيء حرفياً الاسبريسو يطلع لي طعم محروق غيرت المكينه واحس الحياه رجعت لي اخيرا اتلذذ وصاير موزونه { للعلم نظفتها وديتها لواحد مختص بالمكاين وصور لي قبل وبعد } مافرقت مره حاجة غريبة صراحة 😂💔
2026-09-17 08:59:44
0
To see more videos from user @cofimart, please go to the Tikwm
homepage.