@maria.curro03: Ingredienti Ceci bolliti: 400 g (già lessati e scolati) Uovo: 1 grande (o un cucchiaio di fecola di patate sciolta in poca acqua come alternativa vegetale) Formaggio grattugiato: 30 g (opzionale, es. Parmigiano Reggiano DOP) Aromi: Prezzemolo fresco tritato, un pizzico di aglio in polvere o uno spicchio d'aglio piccolo schiacciato Spezie: Un cucchiaio di cumino o curcuma (facoltative, per dare un tocco extra) Farina o pangrattato senza glutine: 2-3 cucchiai (più extra per la panatura) Olio extravergine di oliva: q.b. Sale e pepe: q.b. Procedimento Metti i ceci scolati in un mixer insieme al prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e gli aromi scelti. Frulla a intermittenza fino a ottenere una consistenza grossolana (evita di ridurli in una crema liscia). Trasferisci il composto in una ciotola, unisci l'uovo, il formaggio grattugiato e la farina/pangrattato senza glutine. Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto sodo e modellabile. Se risulta troppo morbido, aggiungi un altro cucchiaio di farina. Prendi piccole quantità d'impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Passale leggermente in un velo di farina o pangrattato senza glutine. Scegli il metodo di cottura: In padella: Scalda un filo d'olio EVO in una padella antiaderente e cuoci le polpette per circa 8-10 minuti, rigirandole spesso finché saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Al forno: Disponile su una teglia rivestita di carta forno, uniscile con un filo d'olio e cuoci a 190°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

Maria Curro'

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Tuesday 15 September 2026 19:53:00 GMT