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Wednesday 16 September 2026 05:12:54 GMT
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🥗 Parmentier Végétarien aux Lentilles, Champignons & Purée de Potimarron Une version d'automne totalement irrésistible du grand classique réconfortant ! Sous une couche de purée de potimarron d'une couleur flamboyante, douce et veloutée, se cache une farce mijotée de lentilles et de champignons poêlés au thym. Un contraste parfait entre la richesse forestière et la douceur de la courge ! 🥗🎃🌾🍄🧀🌿✨ 📖 LES INGRÉDIENTS (Pour 4 à 6 personnes) Pour la farce mijotée aux lentilles & champignons : 200g de lentilles brunes ou vertes (rincées) 300g de champignons de Paris ou mélange forestier (émincés) 1 grand oignon jaune (émincé) 2 gousses d'ail (pressées) 2 cuillères à soupe de double concentré de tomates 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1 cuillère à café de thym séché 400ml de bouillon de légumes chaud Fleur de sel & poivre noir du moulin Pour la purée de potimarron : 800g de potimarron (non épluché ou épluché, coupé en dés) 2 grandes pommes de terre à chair tendre (épluchées et coupées en dés) 30g de beurre doux (ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive) 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée Fleur de sel & poivre noir du moulin Pour la finition & gratinage : 50g de comté ou parmesan râpé Quelques brins de thym frais 👩‍🍳 LA PRÉPARATION La purée de potimarron : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les dés de potimarron et de pommes de terre pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez soigneusement, puis écrasez au presse-purée avec le beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture onctueuse. La farce mijotée : Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé pendant 4 minutes, puis ajoutez les champignons émincés et faites-les dorer 6 à 8 minutes. Le mijotage des lentilles : Incorporez l'ail pressé, le concentré de tomates, le thym et les lentilles rincées. Versez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le jus bien absorbé. L'assemblage : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étalez la farce mijotée aux lentilles et champignons. Recouvrez généreusement avec la purée de potimarron à l'aide d'une spatule. La cuisson finale : Saupoudrez le comté râpé sur la purée et enfournez pour 20 minutes, puis passez sous le gril 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et gratinée. Laissez reposer 5 minutes et servez bien chaud ! #recette #parmentier #lentillas
🥗 Parmentier Végétarien aux Lentilles, Champignons & Purée de Potimarron Une version d'automne totalement irrésistible du grand classique réconfortant ! Sous une couche de purée de potimarron d'une couleur flamboyante, douce et veloutée, se cache une farce mijotée de lentilles et de champignons poêlés au thym. Un contraste parfait entre la richesse forestière et la douceur de la courge ! 🥗🎃🌾🍄🧀🌿✨ 📖 LES INGRÉDIENTS (Pour 4 à 6 personnes) Pour la farce mijotée aux lentilles & champignons : 200g de lentilles brunes ou vertes (rincées) 300g de champignons de Paris ou mélange forestier (émincés) 1 grand oignon jaune (émincé) 2 gousses d'ail (pressées) 2 cuillères à soupe de double concentré de tomates 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1 cuillère à café de thym séché 400ml de bouillon de légumes chaud Fleur de sel & poivre noir du moulin Pour la purée de potimarron : 800g de potimarron (non épluché ou épluché, coupé en dés) 2 grandes pommes de terre à chair tendre (épluchées et coupées en dés) 30g de beurre doux (ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive) 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée Fleur de sel & poivre noir du moulin Pour la finition & gratinage : 50g de comté ou parmesan râpé Quelques brins de thym frais 👩‍🍳 LA PRÉPARATION La purée de potimarron : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les dés de potimarron et de pommes de terre pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez soigneusement, puis écrasez au presse-purée avec le beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture onctueuse. La farce mijotée : Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé pendant 4 minutes, puis ajoutez les champignons émincés et faites-les dorer 6 à 8 minutes. Le mijotage des lentilles : Incorporez l'ail pressé, le concentré de tomates, le thym et les lentilles rincées. Versez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le jus bien absorbé. L'assemblage : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étalez la farce mijotée aux lentilles et champignons. Recouvrez généreusement avec la purée de potimarron à l'aide d'une spatule. La cuisson finale : Saupoudrez le comté râpé sur la purée et enfournez pour 20 minutes, puis passez sous le gril 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et gratinée. Laissez reposer 5 minutes et servez bien chaud ! #recette #parmentier #lentillas

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