Pato inteiro caramelizado com mel e ervas Ingredientes 1 pato inteiro limpo (aprox. 2,2 kg) 5 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de azeite de oliva 4 dentes de alho ralados 1 colher de chá de alecrim 1 colher de chá de tomilho 1 colher de chá de orégano Suco de 1 limão 1 colher de chá de páprica defumada Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 cebolas médias fatiadas 2 batatas-doces cortadas em pedaços 200 g de vagem 2 cenouras Modo de preparo Seque o pato cuidadosamente e tempere primeiro com sal e pimenta. Misture três colheres de mel com o azeite, o alho, o alecrim, o tomilho, o orégano, o limão e a páprica defumada. Passe essa mistura em toda a pele do pato e deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Preaqueça o forno a 185°C. Faça uma camada de cebolas no fundo da assadeira e coloque o pato por cima. Distribua as batatas-doces e as cenouras ao redor. Asse por cerca de 1 hora e 50 minutos. Misture o restante do mel com algumas colheres do caldo da assadeira. Durante os últimos 25 minutos, pincele essa mistura sobre o pato duas ou três vezes. Acrescente a vagem nesse estágio para que permaneça firme e colorida. Retire o pato quando a pele estiver profundamente dourada e caramelizada. Deixe descansar antes de fatiar e sirva com os legumes assados. - @artemisnalani