@5cayi_tarifleri: Ev Eriştesi Tarifi Malzemeler: 5 su bardağı un, 5 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz. Hamurun durumuna göre 1–2 yemek kaşığı su eklenebilir. Yapılışı: Unu geniş kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, sütü ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Sert ve sıkı bir hamur elde edin; erişte hamuru normal hamurdan daha sert olmalıdır. 10–15 dakika iyice yoğurun ve üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Hamuru 5–6 bezeye ayırın. Her bezeyi unlayarak yaklaşık 1–2 mm kalınlığında açın. Açılan yufkaları temiz bir bez üzerinde hafifçe kurutun. Tamamen kurumadan, ele yapışmayacak fakat kırılmayacak hale geldiğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri üst üste getirip istediğiniz incelikte erişte şeklinde doğrayın. Kesilen erişteleri birbirine yapışmayacak şekilde geniş bir bez veya tepsi üzerine yayın. Ara sıra karıştırarak tamamen kurutun. İyice kuruduktan sonra bez torbada veya hava alan, kuru bir kapta saklayın. En önemli püf noktası: Hamura fazla su koymayın. Sert hamur eriştenin pişerken dağılmasını önler. Ayrıca yufkayı kesmeden önce fazla kurutursanız kırılır; az kurutursanız kesilen erişteler birbirine yapışır. Yaklaşık ölçü: Bu tariften kurutma kalınlığına göre yaklaşık 1 kg civarında ev eriştesi elde edilir.

5cayi.tarifleri

Open In TikTok:

Region: TR

Wednesday 16 September 2026 09:25:40 GMT