@recetasmanoligarcia: ¿Has probado alguna vez el Ajoatao manchego, de esos que piden un buen trozo de pan? 😋🥖 Cremoso, sabroso y con ese punto de ajo tan nuestro, el Ajoatao es una receta humilde de las que saben a cocina de toda la vida. ❤️ En muchas casas manchegas se preparaba para fiestas, meriendas y reuniones familiares, siempre con el mortero cerca y pan en la mesa. Una receta sencilla que demuestra que con muy poco se puede hacer algo espectacular. 🥔 1 patata mediana 🧄 1 o 2 ajos 🥚 1 yema de huevo 🧂 Sal 🍋 Unas gotas de limón, opcional 🧴 Aceite de oliva 🌻 Aceite de girasol 1️⃣ Cuece la patata pelada y troceada en agua con sal hasta que esté tierna. 2️⃣ Machaca los ajos en un mortero con un poquito de sal. 3️⃣ Añade la patata bien escurrida y machaca hasta conseguir una pasta fina. 4️⃣ Incorpora la yema de huevo y mezcla bien. 5️⃣ Añade poco a poco los aceites mientras sigues trabajando la mezcla hasta que quede cremosa. 6️⃣ Agrega unas gotas de limón si te gusta ese toque fresco. 7️⃣ Prueba, rectifica de sal y… ¡a disfrutar! 😍 👩‍🍳 Mi truco: añade el aceite muy poco a poco para que el Ajoatao emulsione bien y quede suave y cremoso. 🏡 Es una de esas recetas manchegas nacidas de la cocina sencilla y de aprovechamiento, preparada con pocos ingredientes y mucho cariño. 📖 Y si disfrutas de estas recetas de siempre, recuerda que tienes mi recetario digital con muchas más recetas tradicionales. Puedes encontrarlo en el enlace de mi perfil. ❤️ 📌 Guarda la receta y cuéntame en comentarios: ¿en tu casa también se prepara Ajoatao? Y recuerda que hay nuevas recetas todos los martes y jueves. #RecetasManoliGarcia #Ajoatao #CocinaManchega #SaboresDeSiempre #RecetasTradicionales

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Wednesday 16 September 2026 10:22:47 GMT