@jeadielsantosconsultoria: Antes de mudar o modelo de venda do açougue, eu preciso mudar a percepção do cliente. Esse é um ponto que considero fundamental quando começo a preparar uma operação para trabalhar melhor o autosserviço. Não adianta simplesmente montar uma exposição cheia de bandejas e esperar que, de um dia para o outro, o consumidor abandone um hábito construído durante anos. O cliente precisa ser educado para essa mudança. E essa educação pode começar no próprio balcão de atendimento. Se ele pede 1 kg de bife, por exemplo, em vez de entregar aquela carne simplesmente dentro de um saquinho, começamos a trabalhar uma apresentação mais padronizada na bandeja. Parece apenas uma mudança de embalagem, mas estamos construindo algo maior: familiaridade. Aos poucos, aquele cliente começa a associar a bandeja a uma carne bem apresentada, preparada corretamente e com um padrão em que ele pode confiar. Quando futuramente encontrar produtos nesse mesmo padrão no autosserviço, aquela apresentação já não será estranha para ele. É assim que eu gosto de implementar mudanças dentro de um açougue. Não é simplesmente chegar e dizer: “A partir de amanhã será assim.” Primeiro eu observo o comportamento do consumidor. Depois criamos etapas para conduzir essa mudança sem romper a confiança que ele já possui com a loja. Porque autosserviço não é apenas colocar carne em bandejas. Existe estratégia de mix, produção, quantidade, apresentação, giro, exposição e adaptação do consumidor. Quando o processo é bem construído, o cliente não sente que perdeu atendimento. Ele começa a perceber uma nova forma de comprar. É esse tipo de estratégia que eu desenvolvo junto às equipes durante a Consultoria Presencial JS: mudanças pensadas para a realidade de cada operação, e não simplesmente copiadas de outro supermercado. Se você é proprietário e quer preparar seu açougue para evoluir seus processos sem perder a confiança dos seus clientes, acesse o link da bio e conheça a Consultoria Presencial JS. E no seu açougue: o cliente já confia nos produtos apresentados em bandejas? #açougue #autosserviço #gestaodeaçougue #supermercado

Jeadiel Santos Consultoria

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Wednesday 16 September 2026 14:30:00 GMT