@sarah_lauzon: Donne environ 4 à 6 portions Ingrédients * 12 tomates * 2 poivrons rouges * 1 gros oignon * 3 petites têtes d’ail ou 1 à 2 grosses * 2 c. à soupe d’huile d’olive * 1 c. à soupe de pâte de tomates * 1 c. à soupe de vinaigre balsamique * 500 ml de bouillon de légumes * 50 à 70 ml de crème à cuisson * 1 grosse poignée de basilic frais * 1 c. à thé d’origan séché * 1 c. à thé de paprika * Sel et poivre noir, au goût * Flocons de piment, au goût (facultatif) * 1 c. à thé de sucre, au besoin, pour équilibrer l’acidité Préparation 1. Préparer les légumes Couper les tomates, les poivrons et l’oignon en morceaux. Déposer le tout dans un plat allant au four avec les têtes d’ail. Ajouter l’huile d’olive, l’origan, le paprika, le sel, le poivre et, si désiré, les flocons de piment. 2. Faire rôtir Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement rôtis. 3. Transférer dans une casserole Mettre les légumes rôtis dans une grande casserole. Presser les gousses d’ail rôties hors de leur peau et les ajouter aux légumes. 4. Ajouter le bouillon Incorporer la pâte de tomates et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et les 500 ml de bouillon de légumes. Laisser mijoter environ 10 minutes. 5. Mixer Ajouter le basilic frais, puis passer le tout au mélangeur jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et crémeuse. 6. Terminer avec la crème Ajouter 50 à 70 ml de crème et bien mélanger. Rectifier le sel et le poivre. Si les tomates donnent une soupe un peu trop acide, ajouter jusqu’à 1 c. à thé de sucre. 🍞 Pour servir : un grilled cheese bien croustillant à tremper directement dans la soupe!!!

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Wednesday 16 September 2026 16:31:32 GMT