@bangmindblow: Bikin ayam goreng crispy di rumah cepat mlempem dan minyaknya bikin enek? Padahal versi jualan bisa kriuk tahan 8 jam! 🍗 Di balik sains tepung kriting renyah tahan lama: 1. Kontrol Gluten Tepung: Mengurangi protein terigu + menambah tepung maizena mencegah tepung berubah kaku kencang kaya karet saat dingin. 2. Thermal Shock Air Es: Perbedaan suhu ekstrem dari air pencelup es ke minyak panas menciptakan penguapan spontan yang membikin adonan mekar kriting alami. 3. Pore Expansion Baking Soda/Powder: Gas CO2 memicu pembentukan gelembung udara mikro di dalam lapisan tepung, sehingga air keluar habis dan minyak tidak mengendap di dalam. Lu sendiri kalau bikin ayam crispy di rumah biasanya tim pakai pencelup air biasa atau pernah nyoba pakai air es? Lanjut bongkar rahasia kenapa minyak goreng bekas ayam cepat berbusa dan gosong di Part 2? Tulis di kolom komentar! 👇 #AyamCrispy #RahasiaDapur #SainsKuliner #TipsMasak

Bang Mindblow
Bang Mindblow
Open In TikTok:
Region: ID
Thursday 17 September 2026 09:00:00 GMT
161917
6643
110
1164

Music

Download

Comments

alwimustofa354
alwimustofa :
berarti tepung pertama dicampur maizena, celupin air es, tepung kedua campur baking powder ?
2026-09-17 09:36:14
6
m.ikhwanwan
ikhwan :
coba buat sambil praktek bang .
2026-09-25 02:49:29
4
podorosojayaphonecell
Podoroso Jaya Phonecell :
kalo pertanyaan ku biar ayam ga anyir dan mentah cara marinasi pake ilmu dan jurus apa ya??
2026-09-29 11:51:55
0
yati_0689
nurhayati bunda arya :
lebih baik baking powder atau soda powder bg??
2026-09-30 01:59:14
0
uncle_mo03
Uncle_MO :
aku selalu bikin ayam goreng tepung bertahan Berjam-jam keringnya... dengan teknik standar gak perlu penjelasan panjang lebar
2026-09-17 12:11:43
3
puttt_320
putrikiranaaaa :
aku baru buat ayam crispy ga krispy tapi menggumpal dan tepungnya ga menempel ke ayam kayaknya itu kebanyakan di baking powder atau di baking soda soalnya saya pake 22 nya dan tepungnya 500g maizena ku ganti dengan tapioka 3 kali tepungan 2 kali celupan pake terigu protein sedang
2026-09-30 10:22:41
0
aimel643
aimel :
kok jdi bingung
2026-09-18 22:20:46
0
ujilmuhammad5
Bang UJIL... :
trimakasih atas ilmunya
2026-09-17 10:52:13
2
sir.ed80
7killi :
ilmu nih
2026-09-17 11:48:37
2
alfarouq722
El Gasing U :
makasih info nya 🙏
2026-09-18 15:11:50
1
smartlidsy
Lidsy :
Alhamdulillah aku pake trik yg disampaikan sejak anak sekolah , tapi aku pake tapioka , air dingin ( bukan air es) sebab ga ada kulkas , tetep pake BP sesendok . hasil kriting keren cantik .
2026-09-30 08:27:38
3
nurul.komariah852
nurul :
mantep
2026-09-18 16:02:24
1
hah_hah2021
hah? :
cukup pk plastik
2026-09-18 20:56:52
0
faaiz_b
￴ ￴ ￴ ￴ ￴ ￴ ￴ ￴ ￴ ￴ ￴ ￴ :
minyaknya harus panas bgt
2026-09-18 13:20:10
1
lkisifa1
Elsyasi :
Sehat selalu bang, terima kasih sdh berbagi ilmu
2026-09-17 23:39:37
3
oddy512
oddy :
klo campurannya pke tepung beras bisa gk bang.. 🙏🙏🙏🙏
2026-09-18 00:09:52
0
toharalfliker
Tohara :
part 2 aja
2026-09-17 09:18:40
0
zaincos1
Hamizan :
knp gk jualan sj bg😁😁😁
2026-09-17 09:06:24
2
user2413637035578
user2413637035578 :
bang, bagus c ada penjelasan ilmishnya tapi mbok ya o, kasih kesimpulan yg ringkas pakai ini...ini... (perinciannya) kita ibu2 pusing dengernya, uda banyak yang dipikir, ni afa resep juga harus mikir[LOL Besar]
2026-10-02 07:07:18
0
odol_kering
⠀᠌⠀᠌⠀᠌⠀᠌⠀ :
gw cuma pakek per 3 kg tepung Cakra kembar gw campur maizena 1/2 kg, soda kue secukupnya , air pakek air suhu normal . bisa bertahan tetep krispi Sampek besok nya , padahal buat nya jam 9 pagi . suhu minyak stabil 173°c ,lama penggorengan 13 menit
2026-09-30 15:17:36
0
lind_350
Lind_ :
tinggal beli aja lh bang
2026-09-30 23:17:20
0
andryo168
Andryo :
bang trik gorengan crispy dong, renyah ber jam jam
2026-09-30 14:03:09
0
a.male.cooky
COOKY SAUNG :
keren abang
2026-09-23 16:03:21
1
listyawati696
listyawati696 :
part 2
2026-09-30 13:53:08
0
bulan02068
bulan06028🩵🍂 :
minyak gosong biasanya ada tekstur dr telur
2026-09-17 09:44:15
0
To see more videos from user @bangmindblow, please go to the Tikwm homepage.

Other Videos


About