שלושה מתכונים לעוגיות שאתם חייבים לשמור ! הערה לפני שמתחילים: כל המידות כאן הן לפי כוסות וכפות מדידה אוניברסליות, לא כוסות חד־פעמיות. 🍫 מגולגלות קינדר לבצק: 150 גרם חמאה קרה 2 כוסות קמח ¼ כוס קקאו ½ כוס אבקת סוכר ¼ כפית מלח 2 חלמונים L למילוי: 500 גרם ממרח קינדר 9 אצבעות קינדר הכנה: במעבד מזון מעבדים את כל חומרי הבצק מלבד החלמונים עד לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד שנוצר בצק. מרדדים בין ניירות אפייה, מורחים ממרח קינדר, מניחים אצבעות קינדר ומגלגלים לרולדה בעזרת נייר האפייה. מקפיאים את הרולדה כחצי שעה ואופים ב־170 מעלות טורבו כ־20 דקות. טיפ לאסתטיקה: רוצים פרוסות ממש יפות? אחרי האפייה מקררים היטב את הרולדה ואפשר אפילו להכניס שוב למקפיא לזמן קצר. פורסים רק כשהיא קרה ויציבה וככה המלית לא נמרחת והחיתוך יוצא נקי. 🍫 אצבעות פריך נוטלה לבצק: 150 גרם חמאה קרה 2¼ כוסות קמח ½ כוס אבקת סוכר ¼ כפית מלח 2 חלמונים L למילוי: ממרח נוטלה לפי הצורך הכנה: מעבדים במעבד מזון חמאה, קמח, אבקת סוכר ומלח עד לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד שהבצק מתאחד. מקררים את הבצק ומרכיבים שכבות: בצק פריך, נוטלה, בצק פריך, נוטלה, בצק פריך ונוטלה. אופים כמלבן אחד ורק אחרי שהתקרר היטב פורסים לאצבעות. הטריק שלי לצורה מושלמת: מרדדים כל שכבת בצק בתוך שקית זיפר ומקררים. כשהבצק קר ויציב מחלצים מהשקית ומרכיבים את השכבות. לא חובה, אבל ככה מתקבלים קווים ישרים ושכבות אחידות, ממש כמו ופל. 🌰 כפתורי פקאן ומייפל מתכון של קרין גורן 200 גרם פקאן גרוס 200 גרם חמאה ¼ כוס סוכר חום בהיר/דמררה 2 כפות סירופ מייפל 280 גרם קמח לבן אבקת סוכר לציפוי הכנה: מכניסים הכל למעבד מזון ומעבדים עד שנוצר בצק. חשוב שהפקאן יהיה כבר גרוס. יוצרים מיד כדורים קטנים, מניחים על תבנית ואופים ב־170 מעלות חום עליון־תחתון כ־20–25 דקות, עד הזהבה עדינה. מצננים לחלוטין ומצפים באבקת סוכר. והדגש הכי חשוב בבצק פריך: קור. אל תעבדו אותו יותר מדי, ואם הוא מתחיל להתרכך פשוט תחזירו אותו למקרר או למקפיא. בצק קר שומר הרבה יותר טוב על הצורה ונותן תוצאה הרבה יותר אסתטית צום קל ופרגון בלייק ותגובה ישמחו את ליבנו ממש 🩷🙏🏻 #מגולגלותקינדר #עוגיותלצאתהצום #פריךנוטלה #עוגיות - @razmoriah