Блинчики с манго Для блинчиков: Яйца 2 шт. Молоко 1 стакан (240 мл) Мука 1/2 стакана (65 г) Кукурузный крахмал 2 ст. л. Сахар 2 ст. л. Растопленное сливочное масло 2 ст. л. Ванильный экстракт 1 ч. л. Соль щепотка Желтый пищевой краситель по желанию Для начинки: Творожный сыр 200 г (охлажденный) Сливки для взбивания 33% 100 мл (охлажденные) Сливочное масло 50 г (размягченное до комнатной температуры) Сахарная пуตรา 3-4 ст. л. (по вкусу) Спелое манго 1-2 шт. (нарезать толстыми ломтиками) 1. Взбейте вместе все ингредиенты для блинчиков до однородности, затем процедите тесто через сито. Оставьте его отдохнуть на 30 минут. 2. Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием маслом. Обжаривайте очень тонкие блинчики на слабом огне примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Они должны оставаться мягкими и почти не подрумяниваться. Переложите их на тарелку и дайте полностью остыть. 3. Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой добела. Добавьте холодный творожный сыр и холодные сливки. Взбивайте миксером еще пару минут на высокой скорости, пока масса не станет пышной, плотной и однородной. 4. Выложите в центр каждого остывшего блинчика порцию творожно-сливочного крема, сверху положите толстый ломтик манго и аккуратно заверните блинчик конвертиком. - @katya_tortikova