@psychologe_lukas: Warum unser Gehirn auf Junkfood anspringt Unser Gehirn hat ein uraltes Programm: Lebensmittel mit viel Energie waren früher wertvoll – vor allem Fett und Zucker. Ernährungsneurowissenschaftlerin Soyoung Park erklärt, warum hochverarbeitete Lebensmittel dieses System heute ausnutzen. Früher war Geschmack ein zuverlässiges Signal: Süß bedeutete oft energiereich. Bestimmte Aromen waren mit bestimmten Nährstoffen verbunden. Heute sind viele Lebensmittel so stark verarbeitet, dass Geschmack und tatsächlicher Nährwert nicht mehr zusammenpassen. Unser Gehirn bekommt also ein Signal – aber die Information dahinter stimmt nicht immer. Das macht es schwerer, intuitiv zu erkennen, was uns wirklich guttut. Mehr dazu im Jakobs Weg Podcast. Jetzt auf YouTube und überall, wo es Podcasts gibt. Link in meiner Bio.

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