@kallivenegas3: Pretzel grande trançado com sal grosso Ingredientes 500 g de farinha de trigo 300 ml de água morna 7 g de fermento biológico seco 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 litro de água 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio Sal grosso a gosto 1 gema de ovo para pincelar Modo de preparo Misture a água morna com o açúcar e o fermento e deixe descansar por cerca de 8 minutos. Acrescente a farinha, o sal e o azeite e misture até formar uma massa macia. Sove por aproximadamente 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 50 a 60 minutos. Divida a massa em porções grandes e enrole cada pedaço formando cordões compridos. Faça o formato tradicional de pretzel, cruzando as pontas e pressionando bem. Ferva a água com o bicarbonato e mergulhe cada pretzel por cerca de 20 a 30 segundos. Retire, escorra e coloque em uma assadeira. Pincele com gema e espalhe sal grosso sobre a superfície. Asse em forno preaquecido a 210°C por 18 a 24 minutos, até ficarem bem dourados. Sirva ainda morno com ervas frescas, legumes e azeite de oliva.

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