Pastel de carne y patata 👨🏻‍🍳 Hoy preparamos un pastel con boloñesa y puré de patata. Un verdadero clásico, sencillo, meloso y muy sabroso… ¡espero que os encante! 📝 INGREDIENTES: 🔸Para la boloñesa: ▪️1kg de carne picada mixta (cerdo y ternera a partes iguales) ▪️2 cebollas medianas ▪️2 zanahorias ▪️2 ramas de apio ▪️100ml de vino blanco ▪️600g de tomate frito Hida ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 🔸Para el puré: ▪️1,5kg de patata ▪️300ml de leche entera ▪️125g de mantequilla ▪️125g de mozzarella rallada (se pueden usar otros quesos que fundan bien) ▪️Chorro de aceite de oliva (opcional) ▪️Sal y pimienta negra al gusto 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Empezamos picando finamente las hortalizas y rehogamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando las hortalizas estén doradas y tiernas, agregamos la carne picada y salpimentamos al gusto. Cocinamos a fuego medio-alto removiendo cada poco, hasta que la carne esté dorada y suelta. 2️⃣ Desglasamos con el vino blanco y reducimos el alcohol. Añadimos el tomate frito, un vaso de agua y tapamos la olla. Hervimos a fuego suave durante 30 minutos, aunque lo ideal sería hora y media o dos horas. 3️⃣ Cocemos las patatas con piel hasta que el cuchillo las atraviese sin ninguna dificultad. Escurrimos, pelamos y machacamos o pasamos por pasapurés (sería lo ideal). 4️⃣ Con el puré aún caliente incorporamos la mantequilla, la leche bien caliente, el queso, sal y pimienta al gusto. Integramos bien con varilla, trabajando la mezcla lo mínimo posible para que no quede chiclosa. Debe quedar un puré con consistencia espesa para que el pastel tenga cuerpo. 5️⃣ Montamos el pastel y horneamos a 200ºC (con horno previamente precalentado) durante 15-20 minutos, con calor arriba y abajo sin ventilación. Si fuese necesario, terminar de gratinar con función de grill a 220ºC en la parte alta del horno durante 5 minutos más. . . . . #recetas #recetafacil #cocinatradicional #pasteldecarne #cocinafacil - @poesiadefogon