@pausayplato: Garbanzos guisados con costillas!! Platazo de cuchara de esos que empiezas a comer y ya estás pensando en repetir. Con unos garbanzos bien guisados, costillitas súper tiernas que se deshacen en la boca y un caldo lleno de sabor, que pide pan hasta dejar el plato bien limpio. Guárdatelo y anímate a hacerlo en casa y verás qué éxito… ya me contarás.!! • INGREDIENTES: 1 kg. costillas de cerdo 800 grs. garbanzos pedrosillanos cocidos 1 cebolla 4 dientes ajo 1 pimiento verde 1 cs. pimentón vera 1 cs. tomate concentrado 150 ml. vino tinto 500 ml. caldo de carne Perejil fresco Sal y pimienta negra • Primero, corta las costillas en trozos de bocado. Ahora, salpimenta la carne al gusto, ponla en la cazuela con un poquito de aceite y fríe hasta que tenga un bonito color dorado, entonces retira. En ese mismo aceite agrega la cebolla, ajos y pimiento picaditos, póchalos desglasando bien todos los jugos del fondo de la cazuela. Añade el pimentón, remueve e inmediatamente agrega el tomate concentrado, déjalo reducir un poco antes de incorporar el vino tinto. Cocina unos instantes para que evapore el alcohol y reduzca. • Incorpora los trozos de costilla sellados y cubre con el caldo de carne. Cocina hasta que la carne esté bien tierna (una hora al menos, tapado – si quieres acelerar el proceso puedes cocinarlas en la olla exprés durante 25 minutos). Pasado ese tiempo agrega los garbanzos cocidos y el perejil fresco picado, cocina durante otros diez minutos aproximadamente para que se integren bien todos los sabores y listo para disfrutar. Este plato de cuchara está mejor de un día para el otro.

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Thursday 17 September 2026 17:59:56 GMT