@microbiologia.pratica: Depois vai parar no hospital e não sabe porquê… O que você deve saber sobre isso: ✅ Depois do corte, esses vegetais precisam ser expostos sob refrigeração, em equipamento adequado, com temperatura monitorada e respeitando as condições de conservação do produto. ✅ A cadeia de frio deve continuar no transporte e na venda. ✅ O corte rompe os tecidos e favorece a deterioração e a multiplicação de microrganismos quando encontram condições favoráveis. ✅ A embalagem deve ser própria para contato com alimentos, limpa, íntegra e adequada ao vegetal, protegendo contra contaminações externas. ✅ Bandeja com filme pode ser utilizada, desde que cumpra esses requisitos. Para produtos embalados antes da presença do consumidor, o rótulo deve apresentar as informações obrigatórias aplicáveis: 👉🏻 nome do alimento, ingredientes quando exigidos, peso líquido, origem, lote, validade e condições de conservação. 👉🏻 deve também orientar o preparo quando necessário. Fontes: BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 727, de 1º de julho de 2022. Dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados. Brasília, DF: Anvisa, 2022. BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Embalagens. Brasília, DF: Anvisa, 2026. LUENGO, R. de F. A.; LANA, M. M. Processamento mínimo de hortaliças. Brasília, DF: Embrapa-CNPH, 1997. 4 p. (Comunicado Técnico, 2). . #alimentos #saude #ciencia #cozinha #nutrição

Bruno Brunetti

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Thursday 17 September 2026 20:04:41 GMT