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PIZZETTE ROSSE 🍕 Oggi ci cimentiamo con un classico amato da tutti già dall’infanzia (alzi la mano chi non le ha mai mangiate come merenda a scuola): le pizzette rosse. L’impasto è a mano ed è alla portata di tutti. Il forno Ariete @Ariete - Il Genio della Casa con i suoi due ripiani conferma la sua versatilità (a seconda della grandezza riuscirete a sfornare dalle 6 alle 8 pizze in pochissimi minuti) ed il risultato, come potete vedere, è croccantissimo. Orfani della merenda a scuola fate sentire la vostra voce nei commenti! #arieteilgeniodellacasa #ad #pizza #pizzette #pizzetterosse Ingredienti ● 400 g di farina (12% di proteine) ● 100 g di semola rimacinata ● 375 ml di acqua ● 4 g di lievito di birra fresco ● 11 g di sale Procedimento Sciogliete il lievito in acqua, aggiungete gradualmente le farine, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un impasto grezzo. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Aggiungete il sale ed eseguite una serie di pieghe direttamente nella ciotola, portando i bordi verso il centro per circa 1 minuto. Coprite e lasciate riposare 15 minuti. Ripetete le pieghe e fate riposare altri 15 minuti. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro, formate un panetto ben stretto facendo alcune pieghe e riponetelo in una ciotola leggermente oliata. Coprite e lasciate lievitare in frigorifero per 8-10 ore (o tutta la notte). Dividete l'impasto in panetti da circa 60 g e disponeteli su una teglia cosparsa di semola. Coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore. Stendete delicatamente i panetti con le mani, condite con la passata di pomodoro e cuocete nel forno Ariete a 400 °C per 3-4 minuti. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore delle pizzette e al grado di croccantezza desiderato. Completate con un generoso filo di olio extravergine d'oliva e servite.
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