Давай приготовим пасту карбонара — классика итальянской кухни, которую легко сделать дома. Ингредиенты (на 2 порции): · Спагетти — 200 г · Гуанчале или панчетта (можно заменить беконом) — 150 г · Яйца — 2 желтка + 1 целое яйцо · Сыр Пекорино Романо или Пармезан — 50 г · Свежемолотый чёрный перец — по вкусу · Соль — для воды Приготовление: 1. Поставь вариться воду для пасты, посоли. 2. Нарежь гуанчале кубиками и обжарь на сухой сковороде до хрустящей корочки. Выключи огонь. 3. В миске смешай желтки, целое яйцо и тёртый сыр. Добавь много перца. 4. Отвари спагетти до аль денте. Сохрани чашку воды от варки. 5. Переложи горячую пасту в сковороду с гуанчале (огонь выключен!), перемешай. 6. Быстро влей яично-сырную смесь, энергично перемешивая. Если слишком густо — добавь немного воды от пасты. 7. Подавай сразу, посыпав сыром и перцем. Главный секрет: огонь должен быть выключен, иначе яйца свернутся в омлет. Соус становится кремовым за счёт температуры пасты. #рекиии #реки #fyp #врекомендации #рекомендации #рек - @indeets004