@c0o0k: ## فطائر التين بعجينة الكرواسون وكريمة الكريمة الطازجة 🍯🍃 أعتقد أن هذه قد تكون طريقتي المفضلة لتناول التين! 🤍 ### القاعدة استخدمت عجينة الكرواسون الخاصة بي. أجريت للعجينة **3 طيات مفردة**، ثم فردتها بسماكة **9 مم**، وقطّعتها إلى دوائر قطرها **9 سم**. تركتها لتختمر، ثم خبزتها مع وضع أوزان عليها لتكوين تلك التجاويف الصغيرة المثالية للحشوة. ### كومبوت التين * 200 غ تين طازج، مقطع إلى أرباع * 50 غ سكر * 2 ملعقة كبيرة ماء * 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون * بشر نصف ليمونة * فانيليا أو قرفة، اختياري **الطريقة:** ضعي جميع المكونات على نار هادئة واتركيها تُطهى لمدة **10–15 دقيقة** حتى يصبح التين طريًا وقوامه شبيهًا بالمربى. اهرسيه هرسًا خفيفًا للحصول على قوام ريفي، أو اخلطيه حتى يصبح ناعمًا. اتركيه يبرد تمامًا في الثلاجة. ### كاسترد الكريمة الطازجة المخفوق * 300 مل حليب * 3 صفار بيض * 60 غ سكر * 15 غ نشا الذرة * 200 غ كريمة طازجة (Crème Fraîche) * 1 ملعقة صغيرة فانيليا **الطريقة:** اطهي الحليب وصفار البيض والسكر ونشا الذرة مع التحريك حتى تحصلي على كاسترد كثيف. ارفعيه عن النار وأضيفي الكريمة الطازجة والفانيليا مع الخفق. اتركيه يبرد تمامًا، ثم اخفقيه بخفة حتى يصبح ناعمًا وهشًا. ### التقديم ضعي **كومبوت التين** → زيّني بكاسترد الكريمة الطازجة المخفوق → أضيفي شرائح التين الطازج → وأنهي برشة من العسل. 🍯✨ --- ## Fig Danish with Whipped Crème Fraîche Custard I think this might be my favorite way to eat figs. 🤍 ### Base I used my croissant dough recipe. I gave the dough **3 single folds**, rolled it to **9 mm thick**, and cut out **9 cm circles**. I proofed them, then baked them with weights on top to create those perfect little wells for all the filling. ### Fig Compote * 200 g fresh figs, quartered * 50 g sugar * 2 tbsp water * 1 tbsp lemon juice * Zest of ½ lemon * Vanilla or cinnamon, optional **Method:** Simmer everything over low heat for **10–15 minutes**, until the figs are soft and jammy. Mash lightly for a more rustic texture or blend until smooth. Chill completely. ### Whipped Crème Fraîche Custard * 300 ml milk * 3 egg yolks * 60 g sugar * 15 g cornstarch * 200 g crème fraîche * 1 tsp vanilla **Method:** Cook the milk, egg yolks, sugar, and cornstarch until you have a thick custard. Remove from the heat and whisk in the crème fraîche and vanilla. Chill completely, then lightly whip until smooth and airy. ### To Assemble Spoon in the **fig compote** → pipe the **whipped crème fraîche custard** → add fresh fig slices → finish with a drizzle of honey. 🍯✨ #danish #croissant #fig #cremefraiche #Recipe

C0o0k

Open In TikTok:

Region: SA

Friday 18 September 2026 08:18:23 GMT