@sor_baker: La ricetta e i passaggi per fare un impasto brioche a mano: 🌾 1 chilo di farina grano tenero forte (w 350) - 500 g latte intero - 2 uova medie intere e 2 tuorli - 20 g lievito di birra - 170 g zucchero - 12 g sale - 160 g burro ✅ PROCEDIMENTO: - Inizio impastando con un cucchiaio la farina con il lievito, il latte e le due uova intere. Assorbito tutto inserisco i tuorli - Il sale e lo zucchero in due momenti, nel mentre continuo ad impastare finché la prima parte non sarà assorbita - Quando l’impasto tornerà ad essere il più possibile liscio ed omogeneo e la maglia glutinica formata inserisco una parte di burro morbido e impasto - assorbita la prima parte inserisco anche la seconda, poi inizio con le pieghe sul banco (2/3 volte con pause di 15 minuti) - l’impasto è pronto per essere riposto a lievitare #brioche #ricetta #impastoamano #èunacosaseria

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Friday 18 September 2026 13:29:55 GMT