Salam, hər vaxtınız xeyir, əzizlərim. 🔷MALAKAN ÜSULLU KƏLƏM TURŞUSU🔷 🔷4,500 kq- bütöv kələm təmizi(4,200) Yəni 4 kq, 4 kq 200 qr üçün 👇🏻 🔷3 ədəd - kök (300 qr) 🔷2 y/q - duz (yodsuz duz) 🔷1 y/q- şəkər tozu (silə) 🔷 2 -3 ədəd- dəfnə yarpağı Özəyi çıxandan sonra 4kq 200 qr kələm qalır. Kələm seçəndə turşular üçün bərk kələmdən istifadə edin. Hardasa 3 kiloluq balona - 3 kq 600 qram getdi. Əzizlərim, necə yazıram o cür hazırlayın, əks təqdirdə şirəli, yapışqan olacaq. 3 gün oxlovlu balonun dibinə qədər salın tam qazı çıxsın. Qapağını balonun üstünə yüngül qoyun, bağlamayın. 3 gündən sonra qapağını bağlayıb soyuducuda ya da sərin yerdə saxlayın. 5 gündən sonra turşu hazırdı. Əgər indilərdə sentyabr , oktyabr aylarında hazırlasanız məsləhətdi soyuducuda saxlamaq. #food #foodblogger #resep #ilmusenin_bisirdikleri 🔷 КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО МАЛАКАНСКОМУ РЕЦЕПТУ 🔷 🔷 4,500 кг — целая капуста (после очистки — 4,200 кг) То есть рецепт рассчитан на 4–4,2 кг капусты 👇🏻 🔷 3 шт. — морковь (300 г) 🔷 2 ст. л. — соль (йодированную соль не использовать) 🔷 1 ст. л. — сахар 🔷 2–3 шт. — лавровый лист После удаления кочерыжки у меня остаётся 4 кг 200 г капусты. При выборе капусты для квашения обязательно используйте плотные, твёрдые кочаны. На одну банку примерно 3 литра у меня ушло около 3 кг 600 г капусты. Дорогие мои, готовьте именно в тех пропорциях, которые я указала. В противном случае капуста может получиться слишком сочной и липкой. В течение 3 дней протыкайте капусту деревянной скалкой до самого дна банки, чтобы полностью вышел образовавшийся газ. Крышку просто слегка прикройте, не закрывая плотно. Через 3 дня плотно закройте крышку и уберите капусту в холодильник или в прохладное место. Через 5 дней капуста готова! Если готовите такую капусту сейчас, в сентябре–октябре, я советую хранить её в холодильнике. #food foodblogger resep ilmusenin_bisirdikleri - @ilmusenin_bisirdikleri