@comment_cuisiner: Recettes préférées des Français 🇫🇷✨ - épisode 2 Recette de blanquette de veau en croûte : Ingrédients pour 4 personnes 800g de veau à blanquette 2-3 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 oignon 1 bouquet garni 250 g de champignons de Paris 30 g de beurre 30 g de farine 20 cl de crème fraîche 1 jaune d’œuf Jus de citron Sel, poivre Pour la croûte : 1 pâte feuilletée 1 œuf pour la dorure Étapes 1. Coupe les carottes, le poireau et le céleri. 2. Mets le veau dans une cocotte, couvre d’eau froide et porte à ébullition. Écume. 3. Ajoute carottes, poireau, céleri, oignon et bouquet garni. Sale légèrement et laisse mijoter environ 1 h 15 à 1 h 30. 4. Fais revenir les champignons quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. 5. Récupère environ 50 cl de bouillon de cuisson. Fais fondre 30 g de beurre, ajoute 30 g de farine puis incorpore progressivement le bouillon pour obtenir une sauce bien nappante. 6. Mélange 20cl de crème avec 1 jaune d’œuf. Hors du feu, incorpore ce mélange à la sauce. Ajoute un petit filet de citron, puis rectifie en sel et poivre. 7. Mélange la viande, les légumes et les champignons avec la sauce puis répartis dans tes ramequins. 8. Recouvre chaque ramequin de pâte feuilletée, soude bien les bords et fais ton quadrillage. Badigeonne d’œuf battu. 9. Enfourne à 200 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Pour la réalisation de la recette suivre la vidéo ! #blanquettedeveau #blanquette #veau #recettesimple #recette

Comment cuisiner

Open In TikTok:

Region: FR

Friday 18 September 2026 15:19:54 GMT