@valerio.barralis: La versatilità di un impasto si vede anche dalla sua capacità di trasformarsi. Nel corso Colazione da Forno lavoreremo su basi studiate per essere declinate in modi diversi e accompagnare più momenti di consumo, dalla colazione al brunch fino all’aperitivo. Lo stesso pan brioche che avete visto interpretato in versione salata come avocado toast, in questo reel diventa un French Toast: dorato all’esterno e soffice all’interno, servito con gelato, caramello e frutti di bosco. Due proposte completamente diverse che partono dalla stessa base e mostrano quanto un impasto versatile possa ampliare le possibilità di un laboratorio, senza necessariamente moltiplicare le preparazioni. È proprio uno degli aspetti su cui lavoreremo durante il corso: costruire ricette replicabili e trasversali, capaci di adattarsi a prodotti e occasioni di consumo differenti. Prossima data in calendario – ultimi posti disponibili: 📅 26–27 settembre 📩 [email protected] 📞 +39 392 110 9413

Valerio Barralis

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Friday 18 September 2026 15:41:00 GMT