@cnsho4: 🍪 LOTUS STUFFED COOKIES 🤍 Für ca. 8 große Cookies: Zutaten: • 120 g weiche Butter • 100 g brauner Zucker (ich habe weißen Zucker verwendet, weil ich keinen braunen Zucker zu Hause hatte) • 50 g weißer Zucker • 1 Ei (Größe M) • 1 TL Vanilleextrakt • 220 g Mehl • ½ TL Natron • ½ TL Backpulver • ½ TL Salz • ca. 100 g weiße Schokolade, grob gehackt • 4–5 Lotus Biscoff Kekse, grob zerbröselt • 1 EL Lotus-Creme für den Teig • ca. 80–120 g Lotus-Creme zum Füllen Zubereitung: 1. Lotus-Creme für die Füllung in 8 kleine Portionen teilen und für ca. 30–45 Minuten einfrieren. 2. Butter und Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren. 3. Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen und kurz unter die Buttermasse rühren. 4. Weiße Schokolade, Biscoff-Keksstücke und 1 EL Lotus-Creme unterheben. 5. Je ca. 100 g Teig abwiegen, flachdrücken und einen gefrorenen Klecks Lotus-Creme in die Mitte geben. Gut verschließen und zu einer dicken Kugel formen. 6. Die gefüllten Cookies nochmal ca. 30 Minuten kalt stellen. 7. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–14 Minuten backen. Die Mitte darf noch weich aussehen. 8. Nach dem Backen mit weißer Schokolade und Biscoff-Krümeln dekorieren. 🤍 ✨ Tipp: Nicht zu lange backen – so bleiben die Cookies innen schön soft und die Lotus-Füllung schön cremig. #lotuscookies #biscoffcookies #stuffedcookies #autmnvibes #cozybaking

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Friday 18 September 2026 18:06:14 GMT