@kochenistleidenschaft112: 20 Minuten, eine heiße Pfanne – und der Reis vom Vortag bekommt seinen großen Auftritt. 🍚 Kräftig angebratene Rindfleischstücke treffen auf lockeren gebratenen Reis, Ei, Erbsen, Möhren und Zwiebeln. Die hohe Hitze bringt Röstaromen an Fleisch und Reis, während Sojasauce und ein kleiner Schuss Sesamöl alles herzhaft verbinden. Frühlingszwiebeln kommen erst zum Schluss darüber und bleiben schön frisch. Gebratener Reis mit Rindfleisch, Ei & Gemüse Vorbereitung: 10 Min. / Kochzeit: 15 Min. / Gesamt: 25 Min. / Portionen: 4 / Kalorien: ca. 610 kcal pro Portion Zutaten: 600 g gekochter, vollständig abgekühlter Langkornreis 450 g Rinderhüfte oder Rumpsteak 3 Eier 150 g Erbsen 2 Möhren 1 kleine Zwiebel 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 🧄 3 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl 2 EL neutrales Öl ½ TL schwarzer Pfeffer Salz nach Bedarf Zubereitung: Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, trocken tupfen und mit schwarzem Pfeffer sowie 1 EL Sojasauce würzen. Eine große Pfanne oder einen Wok sehr heiß werden lassen. 1 EL Öl hineingeben und das Rindfleisch portionsweise 2–3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen. Eier verquirlen, in die heiße Pfanne geben und kurz stocken lassen. Grob zerteilen und ebenfalls herausnehmen. Restliches Öl hineingeben. Gewürfelte Möhren und Zwiebeln 3–4 Minuten kräftig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Kalten Reis dazugeben, Klumpen mit dem Pfannenwender lösen und bei hoher Hitze 4–5 Minuten braten. Erbsen, restliche Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gründlich durchschwenken. Rindfleisch und Rührei zurückgeben und nur noch 1–2 Minuten erhitzen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren. Tipp: Kalter Reis vom Vortag funktioniert besonders gut, weil die Körner trockener und fester sind. So bleibt der gebratene Reis locker, statt weich und klebrig zu werden. Was suchst du dir aus dieser Schüssel zuerst heraus – die Steakstücke oder die knusprig gebratenen Reiskörner?

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Friday 18 September 2026 18:23:46 GMT