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Friday 18 September 2026 21:45:07 GMT
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🍴 Hoy te traigo una receta muy especial: calamares rellenos, la receta de mi madre. Un plato de esos que saben a hogar, a domingos lentos y a tradición. ¿List@ para cocinar conmigo? ✨ Receta completa más abajo ✨ INGREDIENTES (para 4 personas) 🦑 6 a 8 calamares medianos 🍢 Palillos de madera Para el relleno: 🥚 1 huevo crudo y 1 huevo cocido 🥓 150 g de taquitos de jamón ibérico 🧄 1 diente de ajo 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado 🦑 Las patitas del calamar 🧂 Sal y pimienta Para la salsa: 🧅 1 cebolla 🧄 3 dientes de ajo 🫒 Aceite de oliva 🧂 Sal 🍷 150 ml de vino blanco (yo he usado fino de Jerez) 💧 300 ml de agua 🌼 1 papelillo de azafrán molido 🥄 1 cucharada de almendras molidas 🔥 ELABORACIÓN 👉 Empiezas limpiando bien los calamares. Luego picas las patitas y las aletas en trocitos pequeños. En un bol bates un huevo, añades un diente de ajo y perejil muy picaditos, unos taquitos de jamón ibérico, un huevo cocido troceado y las patitas del calamar. Salpimientas y mezclas todo. 🧵 Ahora rellenas los cuerpos de los calamares (sin llegar hasta arriba) y los cierras con un palillo. En una cacerola con aceite de oliva los sellas un minuto por cada lado. Los sacas y reservas. 🧅 En la misma cacerola añades un poco más de aceite y rehogas la cebolla con una pizca de sal y los ajos laminados. Cuando esté bien blandita, vuelves a poner los calamares dentro. 🍷 Añades el vino blanco, el doble de agua y el azafrán. Tapas y dejas cocinar a fuego medio durante 30 minutos. 🌰 Antes de apartar del fuego, incorporas la almendra molida y dejas que se integre un par de minutos más… ✨ Y listo… ¡a disfrutar sin culpas! 🤤💯 💾 Tip: Guarda la receta en tus favoritos o haz captura de pantalla para tenerla siempre a mano. 💌 Si te ha gustado: ✔️ Dale ❤️ al post ✔️ Comenta qué te ha parecido ✔️ Compártelo con quien quieras cocinarlo 📸 Cuando la prepares, súbela a tus stories y etiquétame @‌yhoyquecomemos. ¡Me encantará ver tu plato! 😍 Gracias por estar aquí 💕 . . . #yhoyquecomemos #recetas #pescado #marisco
🍴 Hoy te traigo una receta muy especial: calamares rellenos, la receta de mi madre. Un plato de esos que saben a hogar, a domingos lentos y a tradición. ¿List@ para cocinar conmigo? ✨ Receta completa más abajo ✨ INGREDIENTES (para 4 personas) 🦑 6 a 8 calamares medianos 🍢 Palillos de madera Para el relleno: 🥚 1 huevo crudo y 1 huevo cocido 🥓 150 g de taquitos de jamón ibérico 🧄 1 diente de ajo 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado 🦑 Las patitas del calamar 🧂 Sal y pimienta Para la salsa: 🧅 1 cebolla 🧄 3 dientes de ajo 🫒 Aceite de oliva 🧂 Sal 🍷 150 ml de vino blanco (yo he usado fino de Jerez) 💧 300 ml de agua 🌼 1 papelillo de azafrán molido 🥄 1 cucharada de almendras molidas 🔥 ELABORACIÓN 👉 Empiezas limpiando bien los calamares. Luego picas las patitas y las aletas en trocitos pequeños. En un bol bates un huevo, añades un diente de ajo y perejil muy picaditos, unos taquitos de jamón ibérico, un huevo cocido troceado y las patitas del calamar. Salpimientas y mezclas todo. 🧵 Ahora rellenas los cuerpos de los calamares (sin llegar hasta arriba) y los cierras con un palillo. En una cacerola con aceite de oliva los sellas un minuto por cada lado. Los sacas y reservas. 🧅 En la misma cacerola añades un poco más de aceite y rehogas la cebolla con una pizca de sal y los ajos laminados. Cuando esté bien blandita, vuelves a poner los calamares dentro. 🍷 Añades el vino blanco, el doble de agua y el azafrán. Tapas y dejas cocinar a fuego medio durante 30 minutos. 🌰 Antes de apartar del fuego, incorporas la almendra molida y dejas que se integre un par de minutos más… ✨ Y listo… ¡a disfrutar sin culpas! 🤤💯 💾 Tip: Guarda la receta en tus favoritos o haz captura de pantalla para tenerla siempre a mano. 💌 Si te ha gustado: ✔️ Dale ❤️ al post ✔️ Comenta qué te ha parecido ✔️ Compártelo con quien quieras cocinarlo 📸 Cuando la prepares, súbela a tus stories y etiquétame @‌yhoyquecomemos. ¡Me encantará ver tu plato! 😍 Gracias por estar aquí 💕 . . . #yhoyquecomemos #recetas #pescado #marisco

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