명절에 절대 빠질 수 없는, 돼지갈비찜! 이대로만 하시면 박수 받으실 겁니다. :) 온 가족이 다 모였을 때 푸짐하게 한 냄비 만들어두면 인기 정말 좋은 메뉴죠. 저는 이번에 돼지갈비를 푹~ 익혀서 질기지 않고 야들야들 부드럽게 준비했어요. 💛 달큰하고 짭조름한 양념이 고기 속까지 쏙 배면 뜨끈한 흰쌀밥 조심하세요. 진짜 밥도둑입니다. 😂 — 🫕 돼지갈비찜 레시피 • 돼지갈비 2kg • 감자 2개, 당근 1/2개 • 고구마 1개, 무 조금 • 대파 1대 🧂 양념은 이렇게 했어요 • 간장 130ml • 흑설탕 2큰술 • 맛술 100ml • 물엿 4큰술 (저는 꿀 넣었어요) • 물 350ml • 참기름 2큰술 • 양파 1/2개, 배 1/2개 • 마늘 한 줌 ⓵ 먼저 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 중간중간 물을 갈아주시면 좋아요. ⓶ 핏물을 뺀 돼지갈비는 끓는 물에 한 번 데쳐주세요. 겉면이 익을 정도로 데친 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. ⓷ 양파, 배, 마늘은 곱게 갈아준 뒤 나머지 양념과 쫑쫑 썬 대파를 넣고 잘 섞어주세요. ⓸ 감자, 무, 고구마, 당근은 뭉텅뭉텅 큼직하게 썰어주세요. ⓹ 돼지갈비에 양념과 물을 붓고 끓어오르면 뚜껑을 덮어 약불에서 4050분 정도 푹 익혀주세요. ⓺ 채소를 넣은 다음 뚜껑을 덮고 약불에서 20~30분 정도 뭉근하게 더 익혀줍니다. ⓻ 고기와 채소가 부드럽게 익으면 마지막에 뚜껑을 열고 센 불에서 양념을 끼얹어가며 윤기 나게 졸여주면 완성! — 돼지갈비찜은 양념이 쏙 배도록 뭉근하게 익혀주면 야들야들 정말 맛있어요. :) 감자랑 고구마까지 달큰한 갈비 양념이 쏙 배면 사실 고기만큼 맛있거든요. ㅎㅎ 밥도둑이니까… 밥통 단단히 지키세요! ㅋㅋㅋ 명절 메뉴 하나 또 딱! 제가 정해드렸습니다. 🙆‍♀️💛 #돼지갈비찜 #돼지갈비찜레시피 #갈비찜 #명절음식 #명절메뉴 - @awesometable7