@gaultetmillaufr: Le végétal, sans limites. Dans le 18e, Vivide imagine une cuisine gastronomique 100 % végétale, où légumes, herbes, algues et plantes sont travaillés jusque dans leurs moindres détails. 🫛 Petit pois travaillé de la cosse au fruit 🌊 Tarama végétal aux algues et haricots blancs 🍅 Tomate lacto-fermentée, huile de tomate et tomates confites 🌿 Artichaut façon barigoule revisité 🔥 Aubergine infusée au thym citron toute une nuit 🍑 Aspic pêche, livèche et noisette pour terminer… Et même les accords sans alcool jouent le jeu : infusions, fermentations et réemploi de certains restes de cuisine permettent de retrouver la complexité d’un accord gastronomique, sans passer par l’alcool. 📍 Vivide - 15 rue Dancourt, Paris 18e #vivide #paris #restaurantparis #restaurantvegetal #parisfood

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2026-09-20 09:50:55

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