Сделать картошку фри дома совсем несложно! Я подобрала простой рецепт — с ним получится хрустящая корочка и мягкая середина. Готовить будем на сковороде, без фритюрницы. Что понадобится Картофель — 800 г Растительное масло (рафинированное, без запаха) — примерно 300 мл (слой в сковороде около 1–1,5 см) Соль — по вкусу По желанию: паприка, сушёный укроп, чесночный порошок Как готовить Подготовьте картофель. Очистите клубни и тщательно промойте. Нарежьте ровными брусочками толщиной примерно 1 см. Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми — так они прожарятся равномерно. Уберите лишний крахмал. Сложите нарезанный картофель в миску и залейте холодной водой. Оставьте минут на 10–30. Затем слейте воду и промойте брусочки через сито, пока вода не станет прозрачной. После этого тщательно обсушите картофель бумажными полотенцами. Это очень важно: лишняя влага мешает образованию хрустящей корочки. Разогрейте масло. Налейте масло в сковороду с толстым дном и хорошо прогрейте. Чтобы проверить температуру, опустите в масло один брусочек: если вокруг него сразу появляются пузырьки — можно жарить. Обжарьте. Выкладывайте картофель небольшими порциями, не перегружая сковороду. Жарьте на среднем огне, периодически переворачивая брусочки лопаткой или шумовкой. Следите за температурой: если огонь слишком сильный, картофель подгорит снаружи, а внутри останется сырым; если слабый — впитает много масла и станет мягким. Готовьте до золотистого цвета и появления лёгкой корочки. Уберите лишний жир. Когда картофель готов, выложите его на бумажные полотенца. Посолите. Делайте это сразу после того, как достали картошку из сковороды. Если любите специи, добавьте их на этом этапе. Подавайте горячей — как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Несколько советов, чтобы всё получилось Сорт картофеля. Лучше брать не слишком крахмалистый: такой при жарке лучше держит форму и даёт хрустящую корочку. Крахмал. Если хотите усилить хруст, перед жаркой слегка обваляйте обсушенные брусочки в небольшом количестве кукурузного или картофельного крахмала. Заготовка. Если хотите приготовить картошку впрок, разложите брусочки в один слой на доске или противне и уберите в морозилку на 1–2 часа. Потом переложите в пакет — при жарке такая заморозка тоже поможет избежать слипания. #рекомендации #fyp #funny #рек #foryou - @milaunka2011