@deemahajjawi: ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ برياني دجاج التيكا: للأرز: ٤ كوب أكواب‭ ‬أرز‭ ‬ابو كاس ١ ملعقة كبيرة زيت كمية وفيرة من الماء لشخل الارز بهارات صحيحة( هيل، لومي ، عود قرفة، حب هال،مسمار،كمون حب، كزبرة حب) للبصل المقلي: بصل مقلي مغلف بطحين ونشا ومقلي زيت نباتي لنقع الدجاج: ١ دجاجة ونصف مقطعة ومنزوعة الجلد ١ ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬بهارات‭ ‬برياني ١ ملعقة كبيرة بهارات الجارام ماسالا ١ ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬بهارات كاري ١ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ١ ملعقة صغيرة فلفل كايين حار ملح وفلفل ملعقة صغيرة سكر ١ ملعقة كبيرة بديل مرق الدجاج ملعقة صغيرة ملون طعام احمر ١ كوب‭ ‬لبن‭ ‬زبادي ٢/١ كوب رب البندورة ٤/١ كوب عصير ليمون ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي راس ثوم كامل مهروس ٢ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور باقي المقادير: ٢ ملعقة كبيرة سمنة ٢ ملعقة كبيرة من زيت قلي البصل ١ حبة بصل مفرومة ٢ حبة بندورة مفرومة ١ فلفل حار مفروم ٤/١ كوب كزبرة مفرومة ٣ حبة بطاطا مقطعة ومقلية ٢/١ كوب ماء مغلي …….. ١/٤ كوب‭ ‬ماء‭ ‬ورد مع زعفران كاجو او لوز‭ ‬محمص‭ ‬للتزيين كزبرة ونعناع للتقديم شرحات ليمون للتقديم بصل مقلي للتقديم …… • أخلطي ‬الزعفران‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬الورد‭ ‬وضعيه‭ ‬جانباً‭.‬ • لتحضير‭ ‬الخلطة الدجاج‭:‬‭ ‬ اخلطي مقادير نقع الدجاج واحتفظي بنصفها نظيف انقعي الدجاج في النصف الثاني ثم أشويه في فرن محمى مسبقا على حرارة ٢٠٠ غير مغطى لمدة ساعة وربع مع التغطية آخر ربع ساعة ثم دخنيه ضعي‭ ‬مقدار‭ ‬ملعقتين‭ ‬كبيرتين‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬النباتي او السمنة في قدر ‭ ‬على‭ ‬النار،‭ ‬وأضيفي‭ ‬‭ ‬البصل والبندورة والفلفل الحار وباقي التتبيلة وكوب ماء واخيرا البطاطا المقلية وضعية جانبا. • ضعي‭ ‬ ماء مغلي في قدر كبيرة واضيفي له البهارات الصحيحة والملح واسلقي الارز البسمتي المغسول والمنقوع حتى يستوي تقريبا لمدة ٧-٩ دقائق ثم صفيه. • أحضري‭ ‬قدر‭ ‬نظيف ،‭ ‬وضعي‭ ‬فيه‭ ‬طبقة ‭ ‬من‭ ‬الارز ،‭ ‬ثم‭ ‬خلطة‭ ‬االبطاطا واخيرا الدجاج المدخن والمزيد من البصل والكزبرة والكاجو (اختياري) وقدميه مع صوص اللبن والكزبرة والكمون.

Deema Hajjawi

Open In TikTok:

Region: JO

Saturday 19 September 2026 11:12:57 GMT