@kochenistleidenschaft112: Sonntags roch die Küche schon mittags nach Tomaten, Knoblauch und diesem großen Topf Suppe. 🍅 Pasta e Fagioli ist genau diese herrlich rustikale Mischung aus Suppe und Eintopf: kleine Nudeln, cremige Bohnen, Gemüse und herzhaftes Hackfleisch in einer kräftigen Tomatenbrühe. 🌿 Jeder Löffel ist ein bisschen anders – mal mehr Pasta, mal Bohnen, mal ein saftiges Stück Fleisch. Herzhafte Pasta e Fagioli mit Hackfleisch Vorbereitung: 15 Min. / Kochzeit: 35 Min. / Gesamt: 50 Min. / Portionen: 6 / Kalorien: ca. 460 kcal pro Portion Zutaten: 400 g Rinderhackfleisch 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Karotten, klein geschnitten 2 Stangen Sellerie, gewürfelt 3 Knoblauchzehen 🧄, fein gehackt 2 EL Tomatenmark 800 g gehackte Tomaten 1,2 l Rinder- oder Gemüsebrühe 1 Dose weiße Bohnen, ca. 240 g Abtropfgewicht 1 Dose Kidneybohnen, ca. 240 g Abtropfgewicht 180 g Ditalini oder andere kleine Röhrennudeln 100 g Babyspinat oder Mangold 1 TL Oregano 1 TL getrocknetes Basilikum Salz und schwarzer Pfeffer 2 EL frische Petersilie Zubereitung: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch hineingeben und 5–6 Minuten krümelig und leicht gebräunt anbraten. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten. Tomaten und Brühe angießen. Oregano und Basilikum dazugeben und alles aufkochen. Bei etwa 90–95 °C / 194–203 °F 15 Minuten sanft köcheln lassen. Beide Bohnensorten abspülen und zusammen mit den Ditalini in den Topf geben. Weitere 8–10 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist. Spinat oder Mangold unterheben und 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und mit grob gehackter Petersilie bestreuen. Notizen: Die Nudeln saugen beim Stehen viel Brühe auf. Für Reste deshalb etwas zusätzliche Brühe beim Aufwärmen dazugeben. Wenn du die Suppe vorbereiten möchtest, kannst du die Pasta separat kochen und erst beim Servieren in die Schalen geben. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 Tage. Magst du Pasta e Fagioli lieber richtig dick wie einen Eintopf oder mit extra viel Brühe?

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Saturday 19 September 2026 12:39:16 GMT