@kitchen_chronicles_: Неймовірно ніжні, приготовані без яєць, але з маленьким кулінарним секретом, у густій та шовковистій підливі. Справжня кулінарна магія для вашого вечора! 🥩 Для тюфтельок: 🥩 Фарш (яловичина + свинина або курка) — 800 г 🌾 Манка — 2-3 ст. л. 🧅 Цибуля — 1 велика (натерта) 🧄 Часник — 2-3 зубчики 🧂 Сіль, чорний перець — за смаком 🥛 Для вершкової підливи: 🧈 Вершкове масло — 40 г 🌾 Борошно — 1.5 ст. л.🥛 Вершки не жирні, або молоко — 200 мл 🥣 М'ясний відвар (вода з тюфтельок) 🧂 Сіль, перець, дрібка мускатного горіха — за бажанням 🌿 Для подачі: свіжий кріп. Готуємо м'ясні кульки До фаршу додати натерту на дрібній тертці цибулю (разом із соком) та вичавлений часник. Всипати манку, посолити та поперчити. 💡 Головний секрет: ретельно вибийте фарш об миску і дайте йому постояти 15–20 хвилин, щоб манка набухла. Яйця тут взагалі не потрібні — манка та цибулевий сік ідеально скріплять м'ясо та зроблять його ніжним. 🙌 Вологими руками сформувати невеликі круглі тюфтельки. 🥣 Відварюємо . Опустіть тюфтельки у киплячу підсолену воду і проваріть буквально 5–7 хвилин ,щоб вони схопилися. 💡 За бажанням, після відварювання їх можна швиденько підрум'янити на пательні з краплею вершкового масла для золотавої скоринки. ☝️ Обов'язково збережіть воду, у якій вони варилися — вона нам потрібна для підливи! 🥛 Робимо шовкову підливу У глибокій пательні розтопити вершкове масло, всипати борошно і швидко помішувати вінчиком 1 хвилину до золотистого кольору.🥣 Поступово, тонкою цівкою вливати теплий м'ясний відвар з тюфтельок, постійно працюючи вінчиком, щоб не було грудочок. Додати вершки, сіль, перець та дрібку мускатного горіха. Довести до легкого кипіння на невеликому вогні, поки соус не почне приємно густіти. 🧆 Тушкування та подача Перекласти тюфтельки у гарячу підливу. Накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні 7-10 хвилин, щоб м'ясо просочилося вершковим смаком. 🌿 Подати гарячими, щедро присипавши свіжим дрібно нарізаним кропом. А до них вже,що душа бажає! 😋 #тефтелі #вершковийсоус #tiktok_cook #естетикакухні #kitchen_chronicles_

kitchen_chronicles_

Open In TikTok:

Region: UA

Saturday 19 September 2026 14:25:18 GMT