подобрала для вас классический рецепт блинов на молоке, который всегда получается удачным. Эти блины получаются тонкими, нежными и эластичными, отлично подходят для фаршировки. elementaree.ru makfa.ru menunedeli.ru Ингредиенты Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 250 г Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Растительное или растопленное сливочное масло — 2–3 ст. л. в тесто Немного масла для смазывания сковороды elementaree.ru Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Достаньте молоко, яйца и масло из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Это важно для однородности теста. Взбейте яйца. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пены. Добавьте молоко. Влейте половину молока комнатной температуры и ещё раз перемешайте венчиком. Всыпьте муку. Просейте муку прямо в миску — это насытит её кислородом и поможет избежать комочков. Начинайте добавлять муку небольшими порциями, постоянно размешивая венчиком. Доведите тесто до нужной консистенции. Когда вся мука вмешана, добавьте оставшееся молоко и доведите тесто до консистенции жидких сливок. Добавьте масло. Влейте в тесто растительное или растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте. Дайте тесту постоять. Оставьте его на 15–20 минут при комнатной температуре. Это нужно, чтобы клейковина в муке «набухла», и блины получились эластичными. Разогрейте сковороду. Хорошо разогрейте её на среднем огне и слегка смажьте маслом перед первым блином. Выпекайте блины. Небольшое количество теста вылейте на сковороду и быстро распределите тонким слоем, наклоняя сковороду. Жарьте до золотистого цвета с одной стороны (появятся сухие края и пузырьки), затем переверните и подрумяньте вторую сторону. Периодически перемешивайте тесто, чтобы пузырьки распределялись равномерно. Складывайте готовые блины стопкой, при желании смазывая каждый тонким слоем сливочного масла. - @playtime.co68