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Saturday 19 September 2026 18:39:39 GMT
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【春キャベツの八宝菜】 炒めず重ねてほったらかし。 春キャベツの甘みと、肉と魚介の旨みが溶け合う、やさしい味の八宝菜です。 【材料】4人分 シーフードミックス 150g 豚バラ薄切り肉 200g A 酒、しょうゆ、片栗粉 各小さじ1 しめじ 1袋(100g) 春キャベツ 1/4玉(300g) 長ねぎ 1本(150g) にんにく 1片(5g) にんじん 1/2本(80g) 塩 少々 水 150ml B しょうゆ、みりん 各大さじ1 B オイスターソース 小さじ1 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2) ごま油 小さじ1 【作り方】 ①下ごしらえ シーフードミックス、豚バラ薄切り肉は、それぞれ【A】をもみ込む。しめじは石づきを落としてほぐし、春キャベツはざく切り、長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切り、にんじんは短冊切りにする。 ②重ねる フライパンに、塩(ひとつまみ)→しめじ→春キャベツ→長ねぎ→にんにく→にんじん→シーフードミックス→豚バラ肉→塩(ひとつまみ)の順に重ねる。 ③蒸す 鍋肌から水を回しかけ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし、8分ほど加熱する。 ④仕上げ 豚肉に火が通ったら【B】を加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。仕上げにお好みでごま油をまわしかける。 【ポイント】 ・春キャベツは、通常のキャベツでも代用可能です。 ・とろみをつけたい場合は、仕上げに水溶き片栗粉を少量加えて調整してください。 ・フライパンは26cmで調理しました。
【春キャベツの八宝菜】 炒めず重ねてほったらかし。 春キャベツの甘みと、肉と魚介の旨みが溶け合う、やさしい味の八宝菜です。 【材料】4人分 シーフードミックス 150g 豚バラ薄切り肉 200g A 酒、しょうゆ、片栗粉 各小さじ1 しめじ 1袋(100g) 春キャベツ 1/4玉(300g) 長ねぎ 1本(150g) にんにく 1片(5g) にんじん 1/2本(80g) 塩 少々 水 150ml B しょうゆ、みりん 各大さじ1 B オイスターソース 小さじ1 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2) ごま油 小さじ1 【作り方】 ①下ごしらえ シーフードミックス、豚バラ薄切り肉は、それぞれ【A】をもみ込む。しめじは石づきを落としてほぐし、春キャベツはざく切り、長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切り、にんじんは短冊切りにする。 ②重ねる フライパンに、塩(ひとつまみ)→しめじ→春キャベツ→長ねぎ→にんにく→にんじん→シーフードミックス→豚バラ肉→塩(ひとつまみ)の順に重ねる。 ③蒸す 鍋肌から水を回しかけ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし、8分ほど加熱する。 ④仕上げ 豚肉に火が通ったら【B】を加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。仕上げにお好みでごま油をまわしかける。 【ポイント】 ・春キャベツは、通常のキャベツでも代用可能です。 ・とろみをつけたい場合は、仕上げに水溶き片栗粉を少量加えて調整してください。 ・フライパンは26cmで調理しました。

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