@lukas.eversmeier: Gebratener Rotbarsch mit brauner Kapernbutter 🐟 So simpel. So gut. Knusprige Haut, saftiger Fisch und dazu eine Sauce, die direkt in der Pfanne entsteht: braune Butter, Kapern, Petersilie und Zitrone. Mehr braucht’s manchmal einfach nicht. Für 2 Personen: • 2 Rotbarschfilets mit Haut • Salz • etwas Olivenöl • 80 g Butter • 2 EL Kapern • ½ Bund glatte Petersilie • 1 Zitrone Zubereitung: Die Haut vom Rotbarsch leicht einritzen, den Fisch trocken tupfen und salzen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Kurz leicht andrücken, damit sich das Filet nicht wölbt, und dann ganz entspannt auf der Haut braten, bis diese richtig schön knusprig und der Fisch fast durchgegart ist. Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Sobald sie schön nussig braun wird, die Kapern dazugeben. Den Fisch kurz wenden, mit der braunen Butter übergießen und anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Zitrone filetieren und die Filets klein schneiden. Petersilie grob hacken und beides direkt in die warme Kapernbutter geben. Die braune Kapernbutter ordentlich über den Rotbarsch geben – und damit ist die passende Sauce direkt mit fertig. Dazu ein richtig cremiges Kartoffelpüree und du wirst es lieben. 🤝 Speicher dir das Rezept für den nächsten Fischabend. #rotbarsch #fischrezept #braunebutter #einfachkochen #rezeptidee

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Sunday 20 September 2026 05:45:01 GMT