@lottapolzer: Wir kochen hier ja schon lange für euch, und manche Rezepte überraschen uns ja selbst noch – das hier war so eins. Soooo, sooo lecker!! 🥹 Orzo One Pot mit Tomaten & Fenchel ⬇️⬇️ 4 Portionen (7-8 Pflanzenpunkte) Zutaten: 1 Knolle Fenchel (ca. 500 g) 500 g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch 1 Peperoni/Chilischote 250 g Kichererbsen aus dem Glas (Abtropfgewicht) 3 EL Olivenöl 1,5 EL Tomatenmark 200 g (Vollkorn-)Orzo ca. 600 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 100 ml Kokosmilch etwas Zitronensaft optional: 1 Handvoll frische Basilikumblätter Fenchel der Länge nach vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Fenchel anschließend in Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln und den Knoblauch fein hacken. Peperoni in Scheiben schneiden. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Tomaten und Fenchel mit Olivenöl in einem großen Topf anbraten, bis die Tomaten anfangen leicht aufzuplatzen. Als nächstes die Zwiebel und die Peperoni hinzufügen und für 3 Minuten mit anschwitzen. Dann den Knoblauch dazugeben und für eine Minute anschwitzen. Im nächsten Schritt Tomatenmark in den Topf geben, für eine Minute leicht anrösten und anschließend die Tomaten mit einem Stampfer zerdrücken. Dann die Kichererbsen, Orzo und 500 ml der Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut durchrühren und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Orzo gar sind. Zwischendurch mehrmals umrühren, damit nichts anbrennt und ggf. den Rest der Brühe nachgeben, falls es zu trocken wird. Zum Schluss die Kokosmilch einrühren, das Gericht mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikumblätter dazugeben.

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Sunday 20 September 2026 06:05:42 GMT