🛒 ИнгредиентыДля теста (на 2 средние пиццы):Мука пшеничная — 400 г (лучше всего взять итальянскую муку мелкого помола типа Тipo 00, но подойдет и обычная высшего сорта)Вода (теплая) — 250 млСухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)Оливковое масло — 2 ст. ложкиСахар — 1 ч. ложкаСоль — 1 ч. ложкаДля начинки (классическая «Маргарита»):Томатный соус или перетертые томаты (Passata) — 4-5 ст. ложекСыр Моцарелла (твердый или в шариках) — 200 гОливковое масло — 1 ст. ложкаСушеный орегано или свежий базилик — по вкусу👩‍🍳 Пошаговое приготовлениеШаг 1: Замешиваем тестоСделайте опару: В теплую воду насыпьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пышная пенка.Смешайте ингредиенты: В большую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте опару и оливковое масло.Вымесите тесто: Месите руками около 7–10 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам.Дайте подняться: Смажьте миску каплей масла, положите туда тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в два раза.Шаг 2: Формуем и собираем пиццуРазделите поднявшееся тесто на 2 части.Растяните основу: Руками (или скалкой, если любите потоньше) растяните тесто в круг диаметром около 30 см. Сделайте небольшие бортики по краям.Добавьте начинку: Смажьте тесто томатным соусом, посыпьте сушеным орегано и равномерно выложите нарезанную или порванную руками моцареллу.Шаг 3: Выпекание (Главный секрет!)Разогрейте духовку на максимальную температуру (240–250°C). Если есть режим конвекции, включите его. Противень должен греться вместе с духовкой.Аккуратно переложите пиццу на горячий противень (используйте пергаментную бумагу для удобства).Выпекайте 8–10 минут. Бортики должны подрумяниться, а сыр — полностью расплавиться и слегка забулькать.Перед подачей сбрызните пиццу оливковым маслом и украсьте листиками свежего базилика.Если вы хотите разнообразить вкус, скажите, какие продукты есть у вас в холодильнике (мясо, грибы, овощи, разные виды сыра), и я помогу составить идеальное сочетание для начинки! - @v.l.a.d028