ДОМАШНЄ ВИНО — ЧЕРВОНЕ, БІЛЕ, РОЖЕВЕ — РОБИМО СВОЇМИ РУКАМИ (1) Сьогодні підготували для вас дещо особливе – велику збірку наших найкращих рецептів домашнього вина, перевірених роками. Покажемо, як крок за кроком зробити справжнє, ароматне та хмільне вино з винограду "Ізабелла", "Лідія" та світлих сортів без жодних заморочок. Робіть усе за нашими порадами, і у вас точно вийде неймовірно смачний напій, яким хочеться пригощати найрідніших! Заварюйте чайок і приємного перегляду! 🍇🍷 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 📊 КАЛОРІЙНІСТЬ: Орієнтовна калорійність домашнього вина становить близько 70–85 ккал на 100 мл. (Примітка: Точна кількість калорій завжди залежить від природної солодкості вашого сорту винограду та кількості цукру, яку ви додаєте під час бродіння). ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ⏱ ТАЙМКОДИ: 00:00 🍇 Вступ. Готуємо найкраще домашнє вино! 01:04 🍷 Рецепт 1. Червоне вино з сорту "Ізабелла". Як не зробити оцет 10:13 🥂 Рецепт 2. Сухе біле вино. Просто про складне! 19:12 🍷 Рецепт 3. Рожеве вино з сорту "Лідія". Найсмачніше домашнє вино! ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🛒 ІНГРЕДІЄНТИ: 🍷 ВИНО З ВИНОГРАДУ ІЗАБЕЛЛА (на 10 літрів вина): 🍇 Виноград — 11-12 кг 💧 Вода — 1 л 🍚 Цукор — 1 кг + 1 кг (додаємо етапами) 🥂 СУХЕ БІЛЕ ВИНО: 💧 Вода (або чистий виноградний сік) — 10 л 🍚 Цукор — 500-800 г 🍷 РОЖЕВЕ ВИНО З ЛІДІЇ: 🍇 Виноград — 20 кг 🍚 Цукор — 2 кг + 1 кг (додаємо етапами) ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 📝 ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ (на прикладі червоного вина): 1️⃣ 🍇 Підготовка: Збираємо виноград у суху сонячну погоду. Мити його не можна, щоб не змити дикі дріжджі зі шкірки, які потрібні для бродіння. Просто перебираємо ягоди та відкидаємо гнилі. 2️⃣ 🤲 Розминання: Пересипаємо ягоди у чисту пластикову бочку і розминаємо їх будівельним міксером на невеликій швидкості, щоб не пошкодити кісточки. Гілочки, які намотались на міксер, акуратно забираємо. 3️⃣ ⏱ Перше бродіння (мезга): Для пришвидшення процесу додаємо трохи цукру (наприклад, 200 г на 20 кг сусла). Накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі бродити на 5 днів. Шапочку, що піднімається, треба щодня перемішувати. 4️⃣ 🗜 Віджим соку: На останній день шапочку вже не мішаємо, а акуратно збираємо її ковшиком і міцно віджимаємо через чисту тюль або марлю. 5️⃣ 🍚 Вода і цукор: У віджатий сік додаємо джерельну воду (щоб знизити кислотність) та першу частину цукру. Добре перемішуємо до повного розчинення. 6️⃣ 🎈 Тихе бродіння: Переливаємо сік у скляні бутлі, заповнюючи їх на 3/4. На горловину одягаємо звичайну медичну рукавицю і проколюємо голочкою один палець для виходу газу. Ставимо в тепле місце (20-25°C) на місяць. 7️⃣ 🔄 Зняття з осаду: Коли рукавиця повністю впаде, обережно зливаємо вино через силіконову трубочку в чисту банку, щоб не зачепити мутний осад на дні. На цьому етапі додаємо другу порцію цукру, знову під рукавицю і в темне місце ще на 3 тижні. 8️⃣ ⏳ Дозрівання: Знову знімаємо вино з осаду і переносимо у прохолодне темне місце на кілька місяців. Чим частіше зніматимете його з осаду з часом, тим прозорішим і смачнішим воно стане! ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #домашнєвино #рецептвина #якзробитивино #винозізабелли #винозлідії #українськакухня #карпатськішкварки - @karpatski_shkvarky